前厅与客房服务/烟台工贸技师学院职业素养培养系列丛书
定 价：28 元
- 作者：李红，衣淑珍 编
- 出版时间：2018/1/1
- ISBN：9787506865647
- 出 版 社：中国书籍出版社
- 中图法分类：F719.2
- 页码：154
- 纸张：胶版纸
- 版次：1
- 开本：16开
《前厅与客房服务/烟台工贸技师学院职业素养培养系列丛书》力求体现以工作过程为导向，以旅游服务类专业学生应具备的岗位职业能力为依据，遵循学生的认知规律，紧密结合酒店前厅与客房服务工作的程序和技能要求，确定模块项目和课程内容。通过创设酒店前厅与客房服务工作情景，组织学生开展实际操作，倡导学生在做中学，使学生掌握基本操作要领，加深对专业知识技能的理解和应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
本书是旅游服务类专业的核心课程系列教材之一，旨在通过该课程的教学，让学生掌握从事酒店前厅与客房服务的工作技能和专业知识、服务技巧，具备接待客人的岗位职业能力，为成功实现就业奠定基础。
本教材力求体现以工作过程为导向，以旅游服务类专业学生应具备的岗位职业能力为依据，遵循学生的认知规律，紧密结合酒店前厅与客房服务工作的程序和技能要求，确定模块项目和课程内容。通过创设酒店前厅与客房服务工作情景，组织学生开展实际操作，倡导学生在做中学，使学生掌握基本操作要领，加深对专业知识技能的理解和应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
本教材的编写主要围绕项目活动展开。通过任务引领型的项目活动，学生能掌握前厅与客房服务的流程及相关知识，能够出色完成与前厅、客房服务岗位相关的工作任务。
本教材的每一模块任务中，首先提出具体的工作任务，接着分析完成任务所需的相关知识，然后介绍完成任务的步骤，最后让学生进行自我和相互的评价；注重课外项目活动的延伸，内容实用有效；大量的“案例分析”给学生以必要的警示和有益的启迪：“知识链接”“应变处理”为学生参加技能大赛夯实了基础。
模块一 前厅服务
项目一 预订服务
任务1 散客预订服务
任务2 团队预订服务
项目二 礼宾服务
任务1 接机服务
任务2 门童迎宾服务
任务3 访客服务
任务4 门童送客服务
项目三 总台接待
任务1 入住登记服务
任务2 离店结账服务
项目四 行李服务
任务1 人住行李服务
任务2 离店行李服务
模块二 客房清扫服务
项目一认识客房产品
任务1 客房的类型
任务2 客房设备及用品配置
项目二 客房清扫的准备工作
任务1 客房清扫心理方面的准备
任务2 客房清扫前的准备工作
项目三 铺床
任务1 中式铺床
项目四 走客房的清扫
任务1 卧室的清扫
任务2 卫生间的清扫
项目五 住客房的清扫
任务1 住客房的日常清扫
任务2 夜床服务
模块三 对客服务
项目一 客人抵店服务
任务1 迎客准备
任务2 抵店迎接
项目二 客人住店服务
任务1 洗衣服务
任务2 小酒吧服务
任务3 会客服务
任务4 特殊情况的处理
项目三 客人离店服务
任务1 送客服务
任务2 客人遗留物品处理
模块四 公共区域服务
项目一 常见地面材料的清洁保养
任务1 清洁器具及清洁剂识别
任务2 大理石地面的清洁保养
任务3 地毯的清洁保养
项目二 公共区域清洁
任务1 大堂的清洁保养
任务2 客用卫生间清洁
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