为了适应近年来生产规模不断扩大，产业化发展势头迅猛的优质土鸡饲养热潮，结合三农服务及农村养殖新热点，笔者编写了本书。本书以问答的形式介绍了优质土鸡的品种特征与生产性能、繁育技术、种蛋孵化、营养饲料、饲养管理、疾病防治、品质鉴定与屠宰加工、鸡场建筑及经营管理等内容。本书具有语言通俗易懂、内容新颖实用、技术细节详细、疑处图表表示、疾病中药防治等特点，可供农村广大养鸡户和基层畜牧兽医技术人员阅读、参考。
前言
一、品种特征与生产性能
1.我国优质土鸡品种分布于哪些地区？
2.我国优质土鸡品种有哪些类型？
3.选择优质土鸡品种时应注意哪些方面？
4.仙居鸡的特征与生产性能怎样？
5.白耳黄鸡的特征与生产性能怎样？
6.萧山鸡的特征与生产性能怎样？
7.鹿苑鸡的特征与生产性能怎样？
8.浦东鸡的特征与生产性能怎样？
9.丝羽乌骨鸡的特征与生产性能怎样？
10.江山白羽乌骨鸡的特征与生产性能怎样？
11.惠阳胡须鸡的特征与生产性能怎样？
12.固始鸡的特征与生产性能怎样？
13.桃源鸡的特征与生产性能怎样？
14.清远麻鸡的特征与生产性能怎样？
15.北京油鸡的特征与生产性能怎样？
16.寿光鸡的特征与生产性能怎样？
17.河田鸡的特征与生产性能怎样？
18.大骨鸡的特征与生产性能怎样？
19.霞烟鸡的特征与生产性能怎样？
二、种鸡繁育
20.优质土鸡种鸡的选择遵循哪些原则？
21.如何选择与淘汰种鸡？
22.种鸡多性状选择方法有哪些？
23.优质种用土鸡的选配有几个类型？
24.优质种用土鸡的配种方法有哪些？
25.优质土鸡的人工授精法有哪些？
26.优质土鸡的现代繁育方法有哪些？
27.如何测定优质土鸡的产蛋性能？
28.如何测定优质土鸡的产肉性能？
29.如何计算优质土鸡的饲料转化率？
30.如何测定优质土鸡的生活力和繁殖力？
三、种蛋孵化
31.如何选择优质土鸡的种蛋？
32.如何保存优质土鸡的种蛋？
33.优质土鸡的孵化条件有哪些？
34.优质土鸡的人工孵化方法有哪些？
35.如何检查与分析优质土鸡的孵化效果？
36.维鸡的雌雄鉴别方法有哪些？
四、营养与饲料
37.优质土鸡需要哪些营养物质？
38.哪些矿物质是优质土鸡营养必需的？
39.优质土鸡必需的维生素有哪些？
40.优质土鸡常用的饲料有哪些？
41.优质土鸡的饲养标准有哪些？
42.优质土鸡日粮搭配有哪些遵循的原则？
43.日粮搭配的方法有哪些？
44.土鸡配合饲料种类及其形态有哪些？
45.土鸡配合饲料的加工工艺有哪些？
46.土鸡配合饲料的加工设备有哪些？
47.土鸡配合饲料的质量如何控制？
五、饲养管理
48.育维期间需要哪些条件？
49.育维前需要做哪些准备工作？
50.优质土鸡的育维方法有哪些？
51.如何饲养雏鸡？
52.如何管理雏鸡？
53.优质土鸡生长期如何进行饲养管理？
54.优质土鸡育肥期如何进行饲养管理？
55.饲养优质土鸡有哪些季节性管理要点？
56.种鸡的饲养管理有哪些要点？
六、疾病综合防治
57.土鸡疾病发生的特点有哪些？
58.如何综合防治土鸡疾病？
59.土鸡免疫接种的常用方法有哪些？
60.在土鸡养殖过程中如何加强疾病的监测工作？
61.对土鸡疾病如何进行临床检查？
62.如何防治土鸡新城疫（亚洲鸡瘟）？
63.如何防治禽流行性感冒？
64.如何防治鸡传染性法氏囊病？
65.如何防治鸡传染性支气管炎？
66.如何防治鸡马立克氏病？
67.如何防治鸡传染性喉气管炎？
68.如何防治鸡痘病？
69.如何防治土鸡的禽脑脊髓炎？
70.如何防治土鸡的禽霍乱病？
71.如何防治土鸡的大肠杆菌病？
72.如何防治土鸡的慢性呼吸道病？
73.如何防治土鸡产蛋下降综合征？
74.如何防治鸡传染性鼻炎？
75.如何防治鸡葡萄球菌病？
76.如何防治土鸡的曲霉菌病？
77.如何防治优质土鸡的球虫病？
78.如何防治土鸡常见维生素缺乏症？
79.如何防治土鸡的有机磷农药中毒？
80.如何防治土鸡的腹水症？
七、活鸡质检与屠宰加工
81.优质土鸡活鸡质量检验方法及其标准有哪些？
82.优质土鸡屠宰加工方法有哪些？
八、养殖场建设与经营
83.如何选择与布局土鸡场的场址？
84.鸡舍建筑有哪些基本要求？
85.鸡舍建筑有哪些类型？
86.鸡舍各部结构有何建筑要求？
87.提高养鸡场经济效益的措施是什么？
88.如何降低养鸡场的生产成本
参考文献
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