本书介绍了秸秆资源的种类、产量及饲用价值，微生物发酵饲料的概念、分类、特性，重点介绍了秸秆发酵的原理、工艺、设备、菌种和发酵饲料加工技术。在此基础上，推介了几种地源性秸秆发酵饲料利用模式。以期引导因地制宜开发地源性饲料资源，设计具有地源性饲料特色饲料配方，构建地方特色的绿色养殖模式；秸秆资源循环利用和牲畜“无抗”养殖，达到降低养殖成本、提高经济效益、保护生态环境的目的。
本书通俗易懂，可操作性强，可供中小型饲料厂、养殖场，饲料开发与生产、农业技术推广人员阅读参考。
第一章秸秆资源001
第一节秸秆种类001
第二节秸秆产量与地域分布004
一、秸秆产量004
二、秸秆地域分布005
第三节秸秆营养成分与饲用价值006
一、秸秆营养成分006
二、秸秆中纤维类物质组成007
三、秸秆的营养特性009
四、影响秸秆饲用价值的因素010
五、主要秸秆饲用价值011
第四节秸秆饲料化应用现状026
一、秸秆压块（颗粒）加工技术027
二、秸秆搓揉丝化加工技术028
三、秸秆碱化/氨化技术028
四、秸秆青（黄）贮技术028
五、秸秆发酵处理技术029
第二章微生物发酵饲料031
第一节生物饲料031
一、生物饲料概念031
二、生物饲料分类032
三、生物饲料发展背景039
四、国内外生物饲料发展概况041
第二节发酵饲料043
一、发酵饲料概念043
二、微生物发酵与发酵技术043
三、发酵方式044
四、发酵菌种045
五、发酵基料045
六、几种常用菌种特性及其应用046
七、发酵饲料与传统饲料的区别054
八、发酵饲料与传统饲料存在的问题056
九、发酵饲料未来发展趋势057
第三章秸秆发酵饲料加工设备059
第一节BY型饲料发酵设备结构与特点059
一、BY型饲料发酵设备主体结构059
二、BY型饲料发酵设备特点059
第二节BY型饲料发酵设备主要部件061
一、发酵罐061
二、搅拌器062
三、驱动装置063
四、供热装置063
五、供氧装置066
六、控制模块067
七、输送装置067
第三节BY系列饲料发酵机070
一、11JS-6型发酵机070
二、11JS-18型发酵机071
第四节配套设备072
一、秸秆揉丝机072
二、包装机075
三、厌氧发酵容器与包装076
第四章秸秆发酵饲料精加工技术079
第一节秸秆发酵饲料的作用与意义079
第二节秸秆发酵原理083
第三节秸秆发酵饲料加工工艺084
一、加工工艺制定依据084
二、加工工艺流程085
第四节秸秆发酵过程086
一、有氧发酵过程086
二、厌氧发酵过程086
三、酶解过程087
第五节秸秆发酵菌种选择087
一、发酵菌种选用原则087
二、常用发酵菌种088
三、影响菌种功效稳定性的因素088
四、选择菌种应注意的问题089
第六节秸秆发酵饲料加工方法090
一、菌种活化与菌液配制090
二、原料准备091
三、秸秆粉碎搓揉091
四、高温消毒092
五、水分调节093
六、菌种添加093
七、出料包装093
八、厌氧发酵093
九、质量评价094
第七节秸秆发酵饲料加工成功的条件095
第八节饲喂秸秆发酵饲料需要注意的问题096
第九节秸秆发酵饲料参考配方示例098
一、牛羊秸秆发酵饲料配方098
二、鹅用发酵饲料配方102
三、配方参考数据104
第五章地源性发酵饲料利用模式116
第一节地源性饲料116
一、地源性饲料的概念116
二、地源性饲料的特征117
三、主要地源性饲料资源117
四、开发地源性饲料的有利条件119
五、开发地源性饲料关键技术120
六、地源性饲料配方的发展趋势121
七、地源性饲料应用中存在的主要问题121
第二节地源性饲料利用模式122
模式一：“粪-肥-草-饲”多元循环梯级利用综合配套模式123
模式二：杂交构树-发酵饲料-养畜全产业链配套模式132
模式三：饲草-发酵饲料-山羊圈养模式139
模式四：柠条-发酵饲料-滩羊养殖模式143
模式五：农副产品-发酵饲料-育肥牛模式149
参考文献151
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