本书共分5章，内容包括鸭的营养消化特性、鸭的营养需要及常用饲料原料、鸭的饲养标准及饲料配方设计方法、鸭的饲料配方实例、鸭饲料的质量控制。本书内容系统、全面，技术阐述简单明了、通俗易懂，突出可操作性、实用性和针对性；编排时图表文结合，有专门的提示注意小经验小知识等栏目，以使广大养鸭户少走弯路。
本书可供规模化鸭场、专业养鸭户、饲料企业及初养者等阅读、使用，也可供鸭业科技工作者、农业院校的师生阅读、使用。
我国是世界上养鸭数量最多的国家，2021年我国肉鸭出栏41.0亿只，较2020年下降12.5%，出栏量约占世界总出栏量的68%；肉鸭总产值达到1017.4亿元，较2020年下降10.2%；蛋鸭存栏1.5亿只，较2020年上涨0.8%，占全球蛋鸭存栏量的90%以上；鸭蛋产量为277.6万吨，较2020年下降4.8%。长期以来，国内外缺乏对鸭的生理生化、营养、饲养及饲料配制技术的系统研究，饲料生产多根据经验，缺乏规范性、科学性，从而造成饲料浪费，影响鸭的生产性能，降低养殖效益，制约产业的发展。如何根据已有饲养标准，科学配制鸭的饲料，提高鸭的生产性能，实现经济效益最大化，意义重大。
本书内容包括鸭的营养消化特性、鸭的营养需要及常用饲料原料、鸭的饲养标准及饲料配方设计方法、鸭的饲料配方实例、鸭饲料的质量控制。特别是编著者根据自己的经验，提供了许多鸭饲料配方。在内容编排上，图表文有机结合，力求技术阐述简单明了、通俗易懂，突出系统性、可操作性、实用性和针对性；对于饲料原料选择与使用、饲料配制要点、饲料质量控制及在饲喂中容易出现的误区等，设置了提示注意小经验小知识等栏目，有利于养鸭户快速上手，少走弯路。本书可供规模化鸭场、专业养鸭户、饲料企业及初养者阅读、使用，也可供鸭业科技工作者、农业院校的师生阅读、使用。
本书由河南农业职业学院牧业工程学院王艳丰编著，得到了河南省高等教育教学改革研究与实践项目（编号：2017SJGLX152、2019SJGLX706）的资助，在编写过程中还得到许多饲料企业同仁的关心和支持。本书参考了一些专家学者的研究成果和相关资料，由于篇幅所限，未将参考文献一一列出，在此一并表示感谢。
需要特别说明的是，本书提供的饲料配方仅供参考，因配方效果会受到诸多因素影响，如参考的饲养标准，饲料原料的产地、种类、营养成分、等级，鸭的品种、疾病，季节因素，地域分布，生产加工工艺，饲养管理水平，饲养方式等，具体应在饲料配方师的指导下因地制宜、结合本场实际情况而定。
由于编著者的水平有限，书中错误与不足之处在所难免，诚请同行及广大读者批评指正。
前言
第一章鸭的营养消化特性
一、鸭的消化系统
二、鸭的采食习性
三、鸭的消化特性
四、鸡和鸭的消化能力比较
第二章鸭的营养需要及常用饲料原料
第一节鸭的营养需要
一、鸭对能量的需要
二、鸭对蛋白质的需要
三、鸭对矿物质的需要
四、鸭对维生素的需要
五、鸭对水的需要
第二节鸭的常用饲料原料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、维生素饲料
五、饲料添加剂
第三章鸭的饲养标准及饲料配方设计方法
第一节鸭的饲养标准
一、蛋鸭的饲养标准
二、肉鸭的饲养标准
第二节预混料的配方设计
一、维生素预混料的配方设计
二、微量元素预混料的配方设计
第三节浓缩饲料的配方设计
一、配方设计原则
二、配方设计方法
鸭实用饲料
配方手册目录第四节全价配合饲料的配方设计
一、配方设计原则
二、配方设计方法
第五节饲料的加工调制
一、一般饲料的加工调制
二、不同类型饲料的加工
三、全价配合饲料的加工
第四章鸭的饲料配方实例
第一节预混料配方
一、我国推荐的鸭用预混料配方
二、美国国际营养公司推荐的通用型鸭预混料配方
三、澳大利亚西澳农民有限公司推荐的
鸭预混料配方
第二节全价配合饲料配方
一、肉鸭饲料配方
二、蛋鸭饲料配方
第五章鸭饲料的质量控制
第一节饲料原料质量控制
一、饲料原料的选购
二、饲料原料的掺假鉴别
三、饲料原料质量标准
第二节生产加工质量控制
一、原料投放质量控制
二、粉碎过程质量控制
三、配料过程质量控制
四、混合过程质量控制
五、制粒过程质量控制
第三节饲料贮藏质量控制
一、预混合饲料贮藏
二、浓缩饲料贮藏
三、全价配合饲料贮藏
附录
附录A中国饲料成分及营养价值表
（2021年第32版）
附录B关于养殖者自行配制饲料的有关规定
（中华人民共和国农业农村部公告第307号）
参考文献
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