本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础—营养与人体健康—公共营养—不同人群的合理膳食—食物营养—食物变态反应和食物中的有毒物质”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结

一直在健康饮食的路上寻寻觅觅，却因为工作忙碌，有时连好好吃顿饭都是奢望。 别担心，我们教你只花几分钟，制作一杯健康果蔬汁，轻轻松松拥有好气色、好身体、好身材！ 选取常见的天然水果、坚果及蔬菜，随心组合搭配，做出美味营养的果蔬汁及果酱，低热量、零添加、无负担，随做随喝，为身体补充营养、增强体质、美容护肤、瘦身纤体，坚

无花果具有排毒养颜、降血压、止哮喘、帮助消化、提高肌体免疫功能等作用,对心血管病及皮肤病等亦有良好疗效。无花果有着树上成熟的特点,而且成熟期较长,上市期不集中,但是采用人工催熟的方法可以提早成熟、均衡上市,提高经济效益。无花果果干是*主要的加工利用形式,加工后的果实要求表面收缩、有皱纹,表皮不硬,大小一致,没有杂质,而

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《羊屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》对标准条文进行了深入详细的解读，同时配上相应的图片，进行具体的操作描述，具有通俗易懂、可操作性强的特点。全书共11章，前2章为羊屠宰的行业概况、羊屠宰相关基础知识。第3～10章则对照标准的相应章节，逐条逐款地进行了详细解读，阐述了相关条款制修订的依据、执行要点和实际操

《兔屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》对标准条文进行了深入细致的解读，同时配上相应的示意图片，进行具体的操作描述，具有通俗易懂、可操作性强的特点。在体例上，前2章为兔产业现状及发展趋势、相关法律法规及标准、兔屠宰相关知识等。第3章至第7章对照标准的相应章节，逐条逐款地进行了深入细致的解读，阐述了相关条款制

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《鸡屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》对标准条文进行深入详细的解读，同时配上相应的示意图片，进行具体的操作描述，具有通俗易懂、可操作性强的特点。在体例上，前2章介绍了鸡产业现状及发展趋势、相关法律法规及标准、、鸡解剖基础知识等。从第3章至第7章则对照标准的相应章节，逐条逐款地进行了深入细致的解读，阐述了相