本书是肇庆非遗美食裹蒸的一部“有味道”的科普读物，系广东美食考古系列丛书《知食广东》的第一本。该书结合大量考古和文献资料，图文并茂地从历史源流、制作技艺、民俗信仰、文学艺术等角度出发，深入浅出地对裹蒸进行文化探轶，是关于肇庆裹蒸的第一本专门著作。本书不仅是对地方特色美食的详解，更是一次对岭南历史和饮食文化的探寻。该书以

江苏特色美食的繁荣发展，源于江苏人民的聪明才智和创新精神。他们巧妙运用本地食材与烹饪技巧，既传承了传统美食，又不断推陈出新，创造出众多独具特色的佳肴。江苏的特色美食不仅仅是满足味蕾的享受，它们更体现了江苏人民的勤劳智慧和对生活的热爱。无论是日常的家常小菜还是精致的高档宴席，江苏的特色美食都值得品尝。江苏人傍水而居，依水

本书是一部带领读者味蕾穿越甘肃大地的美食文化指南。书中包含甘肃美食、甘肃特产、地方农牧产业等内容大类，深度挖掘、细致描绘了甘肃各地的美食背后的历史渊源，围绕这些美食、物产发生的奇闻轶事，以及长期的饮食习惯形成的文化环境。与此同时，书中还收录了甘肃地方特色美食的制作方法，让读者足不出户，便可复刻地道、经典的甘肃味道。通过

本书依据国家教学标准体系，紧密对接岗位(群)能力要求，实现“岗课赛证融通”，教材每个专题都增加了实操技能的内容，还设置了课后赛证直通车板块，丰富了岗位综合实践内容。随着我国旅游、酒店行业国际化水平的提高，以及酒水文化知识内容自身具有的国际化特征，教材采用了中英双语编写及配套的中英微课程，有利于提高学生的语言技能也更契合

本书中介绍了祝酒词的致辞技巧和经典范例，并做了详细的场景设置，精选了佳词、佳句、妙语等素材，方便读者快速提升致辞品质和情景适应能力。本书范例经典齐全、语言生动、表述简洁、格式明了、文体丰富，是公文写作、演讲致辞、应酬交际、情景应对的实用工具书，且具有较强的趣味性，让您入于目而融于心，朗于口而会于神，寥寥数语间体现着殷殷

对饮食文化的技艺、文脉、民俗、艺术等多方面的传承与延续，是保护和传承饮食类非物质文化遗产的重要组成部分，也是树立中华饮食文化自信的重要途径。本书内容主要包含了青岛市省省级非遗及部分地区的非遗美食共计38种，主要分为小食、冷菜、热菜、面点四个大类进行详细介绍和描述。同时，还也结合了每道非遗美食的历史传承、地域文化背景和制

本书通过项目载体设计重新组织教学内容，课堂教学在“做中学”的任务驱动方式下逐步展开与深入；在培养学生专业技能的同时，通过岗位工作的流程化设计，再现岗位技能应用的工作情境，培养学生以“任务清单——任务导入——任务分析——知识准备——任务分工——任务实施——任务评价”的工作逻辑思路展开技能训练与学习。本书共分9个项目，以项

本书共18章，涉及面条、馄饨、饺子、元宵、粽子、粥、米粉、豆腐脑、豆汁等十余种煮制食物。作者结合历史文献、考古实物、古代绘画、民间风俗、当代餐饮习惯等不同的资料，寻源探幽，从每一种食物的起源开始追索其发展、流变、制作工艺以及在各地呈现的不同面貌等。

本书共27章，主要论述对象为煎饼、烧饼、火烧、肉饼、素馅饼、月饼、玫瑰饼、春饼、薄饼、韭菜盒子等，内容包括中外饼品的不同成分和味道、饼的形制与装饰、制饼炊器炉具的不同及发展变化、古籍文献中对各类饼的记载、不同饼品随着时代的发展变化、中国饼品的原创与创新等。从人类日常生活所需来看，本卷论及的饼涵盖了小吃、糕点和主食三大领

本书共15章，涉及馓子、油条、鸡冠饺、油糕麻团、油饼薄脆、菊花酥、麻花、排叉、春卷、咯渣盒等十多种炸制食物。作者结合历史文献、考古实物、古代绘画、民间风俗等不同的资料，以通观的视角，总体揭示了中国炸食3000年的史脉中，中国人对油炸食品的“讲究”(主要表现在多种多样的形状上)与“伟大的发明性”(主要体现在多种面团和制的