如何快速给孩子做一份高质量的早餐几乎是每一位小学生家长面临的难题，既要保证碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、脂肪等营养物质适量且全覆盖，使之利于每个正在生长发育阶段孩子的消化吸收，又要保证有一定的变化提升孩子的食欲。为此，本书作者作为一位资深营养专家，又是一位非常有心的妈妈，将多年从业经验和早餐心得，巧妙搭配成适合

本书依据《国家职业技能标准中式烹调师》(2018年版)的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，从岗位培训需求出发，介绍了中级中式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及参考答案，以便企业培训和读者自测。

《鸡尾酒调制与创新》一书基于鸡尾酒创新制作的原则、要素，从基酒创新、辅料创新、载杯创新和装饰物创新等方面阐述鸡尾酒创新的途径与方法，并结合东方审美情趣和饮酒偏好，呈现了60款独具特色的创意鸡尾酒酒谱和30款创意鸡尾酒作品，并对每一款创意鸡尾酒的配方、调制方法、创意说明、器材、口味特征进行说明。《鸡尾酒调制与创新》融理论

本书由两个模块、十个项目组成。模块一由酒水的一些基本知识组成，共分为五个项目，详细讲述了碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、茶、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黄酒以及配制酒的相关常识和一些服务方式。模块二以酒吧和调酒为主体，也分为五个项目，主要讲述了调酒业的发展、酒吧的分类、酒吧常用工具和设备

本教材为广东省域高水平高等职业院校建设资助项目，为河源职业技术学院高水平专业群建设成果，为烹饪工艺与营养等餐饮类专业核心课程教材。本教材分为两个模块，即刀工基础和冷拼艺术。模块一包括六个项目，即刀工概述、操作准备、直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法、原料成型；模块二包括两个项目，即冷拼基础知识、冷拼制作实训。本教材适合于

本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材。 ？？本书共6个项目，包括主食系列，糯米粑系列，杂粮糕点系列，大众茶点系列，咸、甜汤食系列以及特色米粉系列。本书可用于餐饮类、旅游类等相关专业的教学

《随园食绘》全书绘图文本，皆节选于清朝袁枚《随园食单》。并由牧神小编们与画师夕米木子共同从《随园食单》中精心筛选出最为好奇的86道美味食谱。这86道古代食谱，全都根据原文、查以史实加以画师的想象力与治愈的国风画风绘制完成。本书以古代美厨娘和大白猫为主角，一食一绘，将《随园食单》里的美食，用做菜的方式图绘出来。绘图涉及到

本书介绍了铁板烧的基础知识，包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术，以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法，包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式，7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。除了详细的文字介绍，还附有大量的步骤图来说明铁板烧料理的制作方式，适合在铁板烧餐馆

《主厨笔记：西餐专业教程》主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法，分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识，并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法，以及在此基础上衍生出的酱汁等；还有沙拉、主菜、主食等近70种非常经典的西餐制作的详细食谱，每道菜均有详细的步骤图和装盘的顺序。本书文字深入浅出，

随着人们生活水平的提高，对美食的追求日益增强。潮州菜是广东菜的一个组成部分，食材讲究，选料广博，做工精细，质鲜味美，深受海内外人士青睐，有“潮州佳肴甲天下”之誉。为了普及潮州菜文化，传播健康饮食理念，我社拟出版《营养美味的潮州菜》一书，将食物消费频率高、具有代表性的108道潮州菜菜肴的标准制作方法、食物成分进行出版，并