本书介绍了乌龙茶创制、分类和名优茶品质特征;评茶基本知识,并尽量用通俗易懂的语言,深入浅出地介绍茶叶色、香、味、形的本质和形成乌龙茶品质的因素;阐述了乌龙茶品质感官审评方法,茶叶品质的描述、结果计算判定和品质判定的审核;介绍了茶叶产品审评的新技术、新方法;最后介绍了茶叶质量检验技术。本书可作为茶叶专业的教材和从事茶叶生
《农家创业致富丛书:果品加工新技术与营销》详细介绍了农民投资创办果品加工企业的方法,以及促进企业健康发展的先进理念和实用技术.主要内容包括:概述、果品保鲜贮藏技术、果品干制加工技术、果品罐头加工技术、果汁加工技术、果品糖制加工技术、果酒酿造技术、果品加工产品质量安全和营销等。《农家创业致富丛书:果品加工新技术与营销》内
为什么重大食品安全事件背后都有添加剂的影子《大力水饺山梨酸钾的homeparty:味+形家族》运用让你倍感轻松的文字,带你走进神秘的食品添加剂的世界。食品添加剂让我们随时随地都能够吃上一顿色、香、味俱全的可口饭菜。但是在它带给你舒适便捷的同时,也带来了无法挽回的危害。近年来,“苏丹红”“三氯氰胺”“地沟油”等事件的发生
郑乃辉编著的《茶叶加工新技术与营销》介绍了我国六大类茶叶和名特优茶产品的加工新技术,以及农民投资创办茶叶加工企业并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括概述,鲜叶的理化性状与品质,绿茶加工技术,黄茶加工技术,黑茶加工技术.白茶加工技术,青茶加工技术,红茶加工技术,毛茶精制加工技术,花茶加工技术,茶饮料加工技术,
乳酪蛋挞、巧克力卷、水果蛋糕……这些平日只在咖啡馆、甜品店里品味的美食,若能在家中亲手尝试,是不是会更有趣?将爱融入其中,轻而易举捕获他的心。然后对于繁忙的都会女性来说,每每下定决心准备在家一展身手的时候。总是容易被那些复杂的器具和烹饪步骤弄得没有了方向。现在这本《我的甜蜜战略》就是你的救星,只要读完它,你的甜蜜战略一
《阿根廷:葡萄酒的新大陆》主要内容包括:阿根廷在世界上、首先曾经有过太阳、旅行、发现并最终爱上它、葡萄园地貌、葡萄和葡萄酒、投资着眼未来、葡萄酒的奥秘、鉴赏与推介等。《阿根廷:葡萄酒的新大陆》由王国庆编写。
可可编著的《非常好喝》分为十大类超百款时尚饮品、甜品,以图文并茂的方式,详细介绍了制作全攻略。包含最经典的款式,又涵盖最有创意、最受追捧的新品。《非常好喝》全面介绍饮品、甜品制作工具,推荐必备食材以及令口味倍增的常用半成品。每一款都有细致的操作步骤指导,从材料配备、制作方法、制作时间、成本、调制秘方等各方面真正“手把手
《食品微生物检验技术》根据我国高等职业教育食品类专业的培养目标要求编写,主要内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物检验的常用试剂及配制、微生物检验基础技术、食品卫生细菌学检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品微生物检验技术以及食品微生物检验方法新进展。《食品微生物检验技术》适合作为高职高专食品类专业的教材
《发酵食品工艺》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线,注重现代生物技术在该领域的应用,内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展,啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、食醋、味精、单细胞蛋白质、酶制剂发酵生产及微生物性功能食品发酵生产技术,并对近年来与食品发酵、酿造工业相关的综合利用、安
《一学就会做烧烤》精选了近百种烧烤的做法,你能在短时间内享用美味的烧烤。各类齐全,制作简单,操作方便,内容实用,一学就会。