曲强主编的《动物生理(畜牧兽医类专业用第2版高职高专教育十三五规划建设教材)》以学习任务的形式将动物生理基本知识划分为10部分，包括细胞、血液、循环、呼吸、消化与吸收、泌尿、体温、神经、内分泌和生殖与泌乳内容，并附有实训指导。本教材按照职业教育教学改革的要求，从生产和教学实际出发，本着科学性、先进性、适用性原则进行编写。
每章前面设有学习目标，在正文中适当穿插了知识链接栏目。全书语言简练，条理清晰，图文并茂，通俗易懂，适合学生学习。
本教材可供高职高专畜牧兽医类及相关专业学生使用，也可作为成人教育教材。
任务一 认知细胞的基本功能
知识点一 细胞膜的物质转运功能
知识点二 细胞的跨膜信号转导功能
知识点三 细胞的生命活动
知识点四 细胞的兴奋性和生物电现象
任务二 认知血液生理
知识点一 机体的内环境
知识点二 血液的组成和理化特性
知识点三 血细胞生理
知识点四 血液凝固与纤维蛋白溶解
知识点五 禽类血液特点
任务三 认知循环生理
知识点一 心脏的泵血功能
知识点二 心肌的生物电现象及生理特性
知识点三 血管生理
知识点四 心血管活动的调节
知识点五 禽类循环特点
任务四 认知呼吸生理
知识点一 肺通气
知识点二 气体交换
知识点三 气体在血液中的运输
知识点四 呼吸运动的调节
知识点五 禽类的呼吸特点
任务五 认知消化生理
知识点一 消化系统特性与基本功能
知识点二 口腔内消化
知识点三 单胃消化
知识点四 复胃消化
知识点五 小肠内消化
知识点六 大肠内消化
知识点七 吸收
知识点八 禽类消化吸收特点
任务六 认知泌尿生理
知识点一 肾小球的滤过作用
知识点二 。肾小管与集合管的转运功能
知识点三 尿的排放
知识点四 禽类的泌尿特点
任务七 认知动物体温及调节
知识点一 动物的体温及正常变动
知识点二 机体的产热与散热
知识点三 动物对外界高温和低温的反应
任务八 认知神经生理
知识点一 神经元与神经纤维
知识点二 突触与突触传递
知识点三 反射
知识点四 神经系统的感觉分析功能
知识点五 神经系统对躯体运动的调节
知识点六 神经系统对内脏活动的调节
知识点七 条件反射
知识点八 禽类的神经生理特点
任务九 认知内分泌生理
知识点一 激素
知识点二 内分泌腺的机能
知识点三 禽类的内分泌特点
任务十 认知生殖与泌乳
知识点一 性成熟、体成熟与性季节
知识点二 雄性生殖生理
知识点三 雌性生殖生理
知识点四 禽类生殖生理
知识点五 泌乳
实训指导
实训一 家禽血液样品的采集
实训二 血液组成
实训三 血液凝固观察
实训四 红细胞渗透脆性的测定
实训五 红细胞计数
实训六 血红蛋白测定
实训七 血液在血管中运行的观察
实训八 心音听取
实训九 脉搏检查
实训十 心脏活动观察
实训十一 动脉血压的直接测定及其影响因素观察
实训十二 胸内压测定
实训十三 呼吸运动的调节
实训十四 胃肠运动观察
实训十五 小肠吸收观察
实训十六 尿的分泌观察
实训十七 蛙肾小球血流的观察
实训十八 家畜体温的测定(直肠测定法)
实训十九 反射弧分析
实训二十 脊髓反射活动观察
实训二十一 胰岛素、肾上腺素对血糖的影响
参考文献
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