301医院营养专家_刘英华，李峰，张永主编_9787122294937

本书介绍减肥相关的饮食、营养、运动知识和方法，对目前流行的各种靠谱或者不靠谱的减肥方法，逐一进行梳理和分析，涉及断食减肥法、杜坎纤食瘦身法、半食减肥法、素食减肥法、低GI减肥法、OMEGA减肥法、酸奶减肥法、牛奶减肥法、水果减肥法、茶减肥法、辣椒减肥法、喝水减肥法、碱性减肥法、巧克力减肥法、咖啡减肥法和酵素减肥法等。

  减肥是个经久不衰的话题。特别是在物质生活水平较高的今天，我国居民膳食消费和生活方式发生了巨大变化，超重/肥胖率节节攀升，导致“三高”等疾病上升，使社会各界对控制体重普遍开始关注起来。肥胖本来就是能量摄入和能量消耗的失衡问题，运动消而摄食长，一口一口变脂肪。很多人都是有心减肥、不得其法！要么减肥不到位，自己觉得辛苦，却没什么效果；要么减肥用力过猛，体重是眼睁睁地在体重秤上嗖嗖往下掉了，可是又产生一系列减肥后遗症，什么月经不调、厌食、体重反弹甚至抑郁等，陷入了减肥失衡、身体垮掉的怪圈。
  本书汇总了减肥相关的饮食、营养、运动等基础知识，对各种减肥方法逐一进行科学地分析讨论，尽力以科普、幽默的语言将减肥的各种知识呈现在您的眼前，让您轻轻松松收获知识，真正做到一书在手、减肥不愁。本书共设置了九章内容，第一章开门见山，先提示胖友们要做好四方面减肥准备工作，即心理预备、知识储备、饮食必备和运动防备；第二章是减肥相关的事儿，让您初步认识肥胖，知道怎么判断自己的肥胖程度，并了解肥胖都有哪些危害等；第三章是营养学基础知识，让您清楚各种宏量营养素和微量营养素以及益生菌和益生元与肥胖的关系，深刻理解饮食减肥和平衡膳食的要点和意义所在；第四章旨在揭示不同种类食物的营养特点，让您认识到不同食物的作用和区别，明确食物选择的重要性；第五章直视常见的各种减肥方法，使您明白哪些科学可取，哪些陷阱不断，理性对待各种“神奇”的减肥方法，最终掌握减肥真理和大义；第六章则介绍了运动与减肥的关系，涵盖了运动相关概念、运动减肥的优势、常见运动误区和科学运动的方法、运动处方制定等内容；第七章则重点教您怎么合理结合饮食限制（减法）和增加运动量（加法），并根据自身的特点，找到适合自己的个性化减肥加减混合运算，真正有效、舒适地进行减肥；第八章则罗列了100个减肥中常见的饮食和运动疑问，很多问题笔者在写作前都做了翔实的调研，可以说，您想问的，这里都有，相信有助于解决您关心的减肥问题；第九章主要是减肥食谱的制订原则和一周食谱举例，让您明明白白、科学均衡饮食。由于此书是写给普通大众阅读的科普书籍，内容设定基本上是循序渐进、层次分明的，相信随着您的阅读深入，能帮助您在减肥道路上稳扎稳打、节节胜利！
  此外，本书的完成除了本科所有营养专业人员的参与外，还要感谢医院运动医学专家、出版社等同志的私帮助，在此对他们的辛苦付出一并予以感谢。由于此书是首次出版，编者学识有限，错误之处在所难免，还请广大同仁和读者朋友们一一指出，我们一定认真勘误、进一步完善。希望本书可以为广大减肥者们指出一条比较正确的减肥道路，使他们的生活发生积极、健康的变化，唯愿此书不负君、减肥相伴踏歌行！

解放军总医院营养科
2017年2月

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