贺师傅私房菜之《爱吃肉：珍藏版》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书就能吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。
卤、烧、炒、做、炸等技法，所有你爱的私房菜味道，都能在这本书中找到，127道特色肉菜美味全都属于你。
贺师傅亲自传授做菜秘诀，保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜，让美味与健康同行。贺师傅知道，每一道菜都是一份浓浓的美食情缘，牵动每个爱美食的心，贺师傅愿倾其所有，把美味带给每一位有缘人。
全国首创傻瓜式菜谱书 厨盲男女必备下厨宝典
卤一锅馋嘴好肉
香辣入味的鸭脖 咸甜下饭的台式卤肉 风味独特的酱牛肉
烧一道喷香肉菜
酥香酸甜的糖醋排骨 细嫩美味的狮子头 解馋开胃的大盘鸡
做一份风味零嘴
干香耐嚼的烤鱿鱼 风味咸香的自制香肠 香辣劲道的牛肉干
贺师傅私房菜系列丛书，是主要以详尽图解做菜步骤为主要卖点的烹饪类图文书。贺师傅系列从*基本的读者需求出发，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍、食材营养，都以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者一看就懂，一学就会，让读者欣赏精美的美食图片，还能亲手实际做出好吃的菜。
贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原始的味道，不断在实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅有着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持少油、少盐、无味精的原生态原则，希望将健康和美味带给每一个有缘人。
04 肉食全方位问答
06 各式肉类巧处理
08 肉菜技巧全知道
卤一锅馋嘴好肉
10 酱腔骨
12 酱猪肘
14 卤水肥肠
15 酱猪舌
16 酱猪蹄
……
烧一道喷香肉菜
58 酱烧狮子头
60 红烧肉方
62 梅菜红烧肉
64 糖醋排骨
66 芋头烧肉
……
炒一盘下饭肉菜
88 黑椒洋葱炒牛柳
90 小炒牛肉
92 蒜爆牛肉
93 沙茶羊肉
94 香芹炒腊肉
……
炸一块酥香肉排
106 焗烤牛排
108 红酒煎牛排
109 牙签羊肉
110 香烤小羊排
112 炸猪排
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做一份零嘴肉干
120 香辣牛肉干
121 蜜汁猪肉脯
122 午餐肉
123 海苔肉松
124 烤鱼片
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