评茶员（初级/中级/高级）（国家职业资格培训教材）_牟杰_9787518417230

内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准--评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。书后附有评茶员国家职业标准等内容。

《评茶员（初级、中级、高级）》国家职业资格培训教程是依托茶叶审评与检验贵州省精品课程建设，秉承强调技能、强调实践、强调应用的特点而开发的项目教学法实用技能教材。

本教程内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。实训类项目包括项目要求、项目理论、项目分析、项目步骤、项目预案、项目实施与评价、项目作业、项目拓展，通过实训启发学生的动手能力，实现做中教，做中学的目的，使学生掌握从事茶叶生产、茶叶营销及茶文化传播等职业所必须具备的专业知识和基本技能，能合理运用所学知识和技能为提高茶叶品质服务。

本教程由贵州省第七国家职业技能鉴定站、供销行业特有工种第30号职业技能鉴定站牟杰主任编写，在编写过程中得到了中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心，贵州省职业技能鉴定考评指导中心，上海教育科学研究院杨黎明教授，贵州省经济学校、贵州省茶技术茶文化中等专业学校杨吉泉校长、周德全副校长的大力支持，同时得到了贵州省茶产业办公室、贵州省茶叶协会、贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶叶学会、贵州省茶文化研究会、遵义市茶文化研究会、黔南州茶产业办公室、贵阳春秋茶文化传播中心、夕曦茶书院、贵阳茶先乐、贵阳素名一居工作室等的技术指导和贵州省教育厅茶叶审评与检验精品课程项目组的全面支持与协作，在此一并表示感谢。

本教程可供高职院校茶艺与茶叶营销、茶树栽培与茶叶加工专业学生和中职院校茶叶生产与加工、茶文化、茶叶市场营销专业学生以及初级、中级、高级评茶员培训使用。初级评茶员技能要求是评茶员应掌握的基本技能，中级评茶员应同时具备初级评茶员的技能，高级评茶员应同时具备初级评茶员和中级评茶员的技能，学习时宜按顺序进行。

由于编写时间仓促，编者知识水平有限，书中难免有不足之处，敬请读者批评指正，以便修订时完善。

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