庄子言：君子之交淡如水，小人之交甘若醴。阿来说：君子之交淡若菜，淡菜之交味更浓。家常菜的理念是什么？鄙见：本味为上，家常为本，健康为核，适度为心。愿李光健先生的3本家常菜图书，让您能够体验制造美味，分享美味的生活方式，在享受美味的同时又获得健康。
作为20-35岁的年轻人群，他们爱好美食，懂得时尚，习惯使用智能产品，有使用手机上网的习惯，并且学习烹饪属于自己的各种美味，也能接受图书与视频相结合的图书模式
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李光健：中国注册烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家一级评委，国际餐饮专家评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家中式烹调高级技师，国家公共高级营养师高级技师，国际餐饮协会 (IFBA)专家评委，中国烹饪协会理事，名厨委员会委员。
烹饪原料常识 ………… 8
Part 01：蔬菜食用菌
石锅豉椒娃娃菜 ………… 20
渍菜粉 …………………… 21
家常合炒 ………………… 22
肉末炒黄瓜钱 …………… 23
牛肉炒荷兰豆 …………… 24
豆豉五花炒秋葵 ………… 25
雪菜肉末炒黄豆 ………… 26
红三剁 …………………… 27
银杏炒五彩时蔬 ………… 28
鱼香脆茄子 ……………… 29
老妈扒茄子 ……………… 30……
Part 02：畜肉强体质
新式锅包肉 ……………… 62
雪碧里脊 ………………… 63
蒜香肉丁 ………………… 64
日式照烧丸子 …………… 65
青椒熘肉段 ……………… 66
生菜辣酱肉碎 …………… 67
陈年普洱烧腩肉 ………… 68
小碗扣酥肉 ……………… 69
酱爆猪肝 ………………… 70
烧汁猪肝 ………………… 71
回锅猪蹄 ………………… 72
芫爆肚丝 ………………… 73
辣子肥肠 ………………… 74
麻辣筋皮子 ……………… 75
酱骨头 …………………… 76……
Part 03：禽蛋豆制品
干锅土豆鸡块 …………… 96
红果鸡 …………………… 97
左宗棠鸡 ………………… 98
蒜子陈皮鸡 ……………… 99
香辣滑鸡煲 ………………100
椰香咖喱鸡 ……………… 101
茶香三杯鸡 ………………102
辣子鸡里蹦 ………………103
糟熘鸡片 …………………104
彩椒炒鸡丁 ………………105
泡菜生炒鸡 ………………106
豉椒香干炒鸡片 …………107
牙签鸡腿肉 ………………108……
Part 04：水产味鲜美
家常水煮鱼 ………………138
酒酿鲈鱼 …………………139
煎蒸银鳕鱼 ………………140
锅包鱼片 ………………… 141
松子焖黄鱼 ………………142
椒盐带鱼 …………………143
茄汁鲭鱼 …………………144
豉香小黄鱼 ………………145
木耳熘黑鱼片 ……………146
香煎鲅鱼 …………………147
咸菜蒸鱼 …………………148
家炖年糕鱼头 ……………149
菊花口水鱼 ………………150
鱼子炖粉条 ……………… 151
炸河虾 ……………………152……
Part 05：主食不可缺
海鲜伊府面 ………………172
番茄蛋煎面 ………………173
油泼面 ……………………174
武汉热干面 ………………175
时蔬饭团 …………………176
咖喱牛肉饭 ………………177
杂粮羊肉抓饭 ……………178
梅菜肉末炒饭 ……………179
梅干菜包子 ………………180
小白菜馅水煎包 ………… 181
三鲜饺子 …………………182
芹菜鸡肉饺 ………………183
椒盐紫菜家常饼 …………184……
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