本书包括对虾养殖的模式、种苗的选择、对虾放养前的池塘整治、水质管理、饲料的营养与病害防治等，提出无公害养殖管理规范化，以为促进我国对虾养殖健康持续发展做出贡献。 在本书编写中，编者们以无公害健康养殖为中心，立足实用新技术，以指导养殖生产为出发点，做到内容通俗易懂，科学性和实用性相结合，既能用于指导虾农生产，也可用于从事水产工作的科研人员阅读，作为水产技术推广站的培训资料或供水产院校师生参考。
宋盛宪，历任中国水产科学院南海水产研究所深圳南头实验站站长，暨南大学水生生物研究所客座教授等职。在从事科学研究和科普工作的30多年中，先后发表论文30余篇，科普文章数百篇，多次获得国家和省级奖项。先后编著了《斑节对虾养殖》、《南美白对虾健康养殖》等著作，在全国，尤其是南方海水养殖界，享有较高声誉。
第一章 对虾健康养殖技术 第一节 对虾健康养殖的基本知识 第二节 对虾的主要养殖品种及生物学特征 第三节 对虾健康养殖模式 第二章 养殖场地的选择与建造 第一节 养殖场地的选择 第二节 虾池建造的基本要求 第三章 养殖前虾塘的处理与整治 第一节 养殖前虾塘的处理 第二节 虾塘的整治 第四章 虾苗放养 第一节 放苗虾池水质的要求 第二节 虾苗的运输与放苗密度 第三节 放苗方式 第四节 放苗后的观察和成活率的测定 第五节 虾苗成活率低的补救方法 第五章 水质的科学管理 第一节 养殖水环境的调整 第二节 虾池的水质管理 第六章 饲料营养 第一节 饵料的选择 第二节 饲料的科学投喂 第三节 促进对虾蜕壳和同步生长 第四节 强化营养、缩短养殖周期 第七章 对虾病害与综合防治 第一节 对虾常见病害与防治 第二节 对虾病毒病诊断方法 第三节 对虾病毒病暴发流行与传播途径和水体理化因子的关系 第四节 对虾病害防治的综合措施 第五节 日常的巡塘检查与管理 第六节 收虾工作 第七节 对虾无公害健康养殖与HACCP管理体系 附录 附录1 虾苗、饲料、药物相关厂商 附录2 渔业水质标准（GB11607-89） 附录3 无公害食品海水养殖用水水质（NY5052-2001） 附录4 无公害食品渔用药物使用准则（NY5071-2002） 附录5 无公害食品渔用配合饲料安全限量（NY5072-2006） 附录6 无公害食品水产品中有毒有害物质限量（NY5073-2006） 附录7 农产品安全质量无公害水产品安全要求（GB18406.4-2001） 附录8 无公害食品水产品中渔药残留限量（NY5070-2002） 附录9 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求（GB/T18407.4-2001）
第一章 对虾健康养殖技术 第三节 对虾健康养殖模式 我国华南沿海对虾养殖的主要模式有如下几种。 1．原生态养殖模式 原生态养殖模式是一种较原始的养殖方式，主要表现如下特点：根据海区虾苗繁殖的时间，利用进水和排水纳虾苗的低密度养殖方式；在生产过程中不清塘，不施肥，不投饵，完全依靠天然水域的生产力达到生态平衡，产量较低，种类较多，生物多样性丰富；养殖水体环境较好，细菌病也较少发生。但生态养殖模式占用养殖面积较大，养殖密度低，养殖效益较差。 2．半精养模式 传统的依潮差纳水、排水养殖模式在我国建于20世纪80年代和90年代初期，这是一种半集约化的养殖模式，也是我国目前对虾养殖的主体养殖模式，它具有如下特点：①虾池建在海湾滩涂，利用潮差纳水和排水；②虾池连片，少则干亩①，多则几万亩，排水进水交融，在养虾区形成营养富集区和相对独立生态环境；③养虾池为泥底或沙泥底；④养殖池过大，一般在10亩以上。 由于是依潮差纳水和排水，很多养殖池存在不易晒干和不易清塘的问题，长时间的养殖必然导致虾类底栖环境恶化，病原细菌种类和数量显著增加，再加上海湾内因养虾大量投饵造成水体富营养化，因而易发生细菌病。
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