书中编入的小本创业项目，创业初期的资金投入一般在万元以内，最高不超过5万元，最低者只需投入几百元便可开始经营运作。这些创业项目一般人都可以看得懂，具有较强的实用性和可操作性。某些项目一旦试营成功，可确立自己的品牌，迅速扩大经营规模，前程不可估量，极有可能成就一番大业；一些项目运作成功，虽不能使您成为富豪，但进入中产阶层是不成问题的，至少也可以过上小康生活。如果您经济条件较差，可选择一些投资数百元的项目开展创业运作，即便经营失败，经济亏损也不大，可另择项目东山再起。我们相信，只要勇于奋斗，持之以恒，最终是会获得成功的。但是，如果您不具备自主创业的基本素质，则没有必要盲目创业，以免失败给您造成精神上的痛苦及经济上的损失。你在《农副产品加工业:小本创业实战指南》中无论选择何种项目创业，都应该精通该项目的专业技术。在大规模的生产、加工和经营之前，进行小批量的试产、试销或试营，直至全面成熟地掌握了生产加工技艺或业务运作方式方法，同时获得了市场的认可，并办理了营业执照及相关的证照之后，再行展开规模化的经营运作。
根据当前我国经济持续性高速发展，城镇建设不断推进的国情，以及农村富余劳动力这一社会群体自身的各种创业条件，并结合作者多年商海腾挪积累的创业实践编写而成的。系列丛书分为三部：第一部为《农副产品加工业小本创业实战指南》，第二部为《餐饮业小本创业实战指南》，第三部为《各行业小本创业商机》。全书共有小本创业主体项目近40个，加上有些主体项目可以拆分单项独立经营，实际上可以分蘖出一百多个小本创业实战项目。
书中编入的小本创业项目，创业初期的资金投入一般在万元以内，最高不超过5万元，最低者只需投入几百元便可开始经营运作。这些创业项目一般人都可以看得懂，具有较强的实用性和可操作性。某些项目一旦试营成功，可确立自己的品牌，迅速扩大经营规模，前程不可估量，极有可能成就一番大业；一些项目运作成功，虽不能使您成为富豪，但进入中产阶层是不成问题的，至少也可以过上小康生活。
绪论
第一章 乡村小本创业者如何打造自己的事业
第一节 选择好创业项目
第二节 做好创业初期的准备工作
第二章 小本创业初期的经营管理之道
第一节 制定经营运作的基本方案
第二节 锻炼自己的资金驾驭能力
糖果饮料生产经营
第一章 软硬糖果生产经营
第一节 营销方式及经营运作所需条件
第二节 经营品种、原料配方及加工工艺
第三节 生产经营运作基本方法
第二章 果酱生产经营
第一节 营销方式及经营运作所需条件
第二节 经营品种、原料配方及加工工艺
第三节 生产经营运作基本方法
第三章 果冻生产经营
第一节 生产营销方式及经营运作所需条件
第二节 经营品种、原料配方及加工工艺
第三节 生产经营运作基本方法
第四章 蜜饯生产经营运作
第一节 果冻生产营销方式及经营运作所需条件
第二节 经营品种、原料配方及加工工艺
第三节 生产经营运作基本方法
肉类制品生产经营
第一章 烤肉制品生产经营
第一节 生产营销方式及经营所需条件
第二节 营销品种、原料配方及加工工艺
第三节 营销运作基本方法
蔬菜生产经营
第一章 酱菜、咸菜生产经营
第一节 经营品种、原料配方及加工工艺
第二节 生产经营运作基本方法
第二章 酸菜(泡菜)摊档营销运作
第一节 酸菜(泡菜)经营品种、原料配方及加工工艺
第二节 营销运作基本方法
第三章 净菜加工经营运作
第一节 经营品种、原料配方及加工工艺
第二节 净菜服务社的经营
黄豆制品生产经营
第一章 食用豆浆和豆腐脑生产经营
第一节 食用豆浆和豆腐脑原料配方及加工工艺
第二节 食用豆浆、豆腐脑营销运作方式方法
第二章 豆腐再加工制品生产经营
第一节 经营品种、原料配方及加工工艺
第二节 营销运作
后记
绪论
第一章 乡村小本创业者如何打造自己的事业
第一节 选择好创业项目
小本创业迈出的第一大步，在于选择好适合自己的创业项目。创业项目选择妥当与否，是决定创业者能否成功的关键环节之一。
乡村创业者在选择创业项目时，应该根据自身的主观和客观条件来确定。主观条件是指创业者的文化程度高低、经济实力强弱以及人生阅历是否丰富（即人们日常所说的是见过多大的世面）等方面的综合素质；客观条件则是指创业时机、创业环境和经营资源等方面的条件；也就是指人们通常所说的“天时、地利、人和”的因素。
如果你的文化程度、智商和经济实力都很高，那么，你就可以选择含金量较高的创业项目，比如旅游、策划、广告和商务服务等创业项目；如果你经济实力、文化程度和智商都一般，则应该考虑选择副食品加工业、餐饮业和养殖业等的一些创业项目。
除了根据自己的主观条件来选择创业项目之外，还要根据经营地的具体经营环境来确定。譬如：你的创业志向是经营游船，主观条件也具备旅游业经营的要求，但经营地却没有江河湖海，或者水资源不足，游船总不能行驶在陆地或天空上吧？
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