本书的一个特点是简化对龙虾的基础理论的阐述，重点解决在生产实践中的问题，尤其是龙虾种虾投放与水稻茬口安排、种植水草、控制种虾放养密度、加强饲喂管理、做好龙虾病害防治、应用捕捞方法和水稻病虫害科学防治等技术。本书的文字不多，图片众多，有的放矢，形象生动，因此具有极强的生产指导意义，适合种养大户、渔业经济合作组织、基层技术推广人员阅读。
由于自然资源日趋减少，市场需求量大，稻田养殖龙虾的前景广阔。该向技术是立体种养的模式，可以保持农田生态系统物质与能量的良性循环，实现稻渔双丰收。为了方便广大农民朋友快速方便直观地掌握在稻田里养殖龙虾技术。编者在长期生产实践和研究的基础上，并查阅大量的国内外原始资料，完成本书的撰写。本书一问一答的方式解答养殖过程中出现的一些急需解决的问题，读者可以按图索骥，更好地了解并掌握龙虾的稻田养殖技巧。
第一章 概述
1、你认识龙虾吗？
2、龙虾如何进入中国的？
3、龙虾养殖的发展势头如何？
4、龙虾养殖有前景吗？
5、龙虾养殖有多少种模式？
6、稻虾、稻鳅、稻鳖、稻蟹、稻鱼五大模式谁最优？
7、哪种龙虾养殖模式最适合？
8、稻田养虾的原理是什么？
9、稻田养虾有几种类型？
10、为什么选择稻虾连作共作模式？
11、你了解稻田养虾九大配套关键技术吗？
12、利用稻田养虾对种养大户有哪些好处？
13、为什么说稻田养虾能减少农药的使用量？
14、为什么稻田养虾会大大减少了化肥的使用量？
15、稻虾连作共作模式合理的产量和利润是多少？
16、如何理解稻虾连作共作模式零风险？
17、龙虾养殖现在存在哪些问题？
18、当龙虾遇到2008年冬天极端低温天气如何越冬？
19、当龙虾遇到2017年夏天极端高温天气如何度夏？
第二章 龙虾的饲料与投喂
20、龙虾有什么食性？
21、龙虾的吃食有什么特点？
22、在龙虾投喂前我们需要了解什么？
23、如何解决龙虾饲料？
24、龙虾如何投喂？
25、龙虾在不同的生长阶段，投喂上有什么区别？
26、越来越多的养殖户用配合饲料养龙虾，如何辨别饲料质量？
第三章 水草与栽培
27、稻田养龙虾时，水草有什么作用？
28、伊乐藻有什么优点？如何种植和管理？
29、苦草有什么优点？如何种植和管理？
30、轮叶黑藻有什么优点？如何种植和管理？
31、金鱼藻有什么优点？如何种植和管理？
32、水草有几种栽培方法？
33、水草老化如何处理？
34、水草过密如何处理？
35、水草过稀如何处理？
36、如何控制水草疯长？
37、水草上泥垢有什么危害？如何处理？
38、田间沟里的水草开始腐烂了，该怎么办？
第四章 水稻养殖成虾技术
39、为什么要选择好稻田？
40、选择稻田时要注意哪几点？
41、如何开挖虾沟？
42、虾沟有几种形式？各有什么特点？
43、如何做好防逃设施？
44、龙虾放养前要做好哪些准备工作？
45、龙虾的放养密度有什么讲究？
46、龙虾放苗时如何操作？
47、亲虾什么放养时间放养最好？
48、如何鉴别龙虾的苗种质量？
49、如何提高龙虾苗的存活率？
50、稻田中需要放养螺蛳吗？有什么作用？
51、如何选购螺蛳？
52、螺蛳怎样放养最好？
53、如何做好保健养螺工作？
54、龙虾啥时捕捞最合适？
55、龙虾有哪几种捕捞方式？如何操作？
第五章 水稻栽培技术
56、在进行稻田养虾时，水稻的适宜种植方式有几种？
57、选择水稻品种有什么特别要求？
58、水稻育苗前要做好哪些准备工作？
59、如何处理水稻种子？
60、水稻种子如何催芽？
61、水稻种子播种前做好哪些工作？
62、水稻的播种方法有几种？
63、秧田的几个阶段如何管理？
64、如何进行抛秧移植操作？
65、如何进行人工移植？
第六章 稻田养龙虾的管理
66、水位如何调节？
67、养虾护水为什么讲究早调微调？
68、水质如何调节？
69、稻田里常见的几种不好的水色如何处理？
70、田间沟里的蓝藻起来了，有啥好办法没？
71、龙虾养殖前期如何肥水？
72、降雨频繁时龙虾如何管理？
73、底质对龙虾有什么影响？
74、底质与龙虾的疾病有关联吗？
75、科学改底有什么方法？
76、如何对稻田进行施肥？
77、如何对稻田进行施药？
78、为什么要烤田？如何烤田？
79、病虫害如何预防？
80、龙虾蜕壳时为什么要加强保护？
81、龙虾蜕壳时如何保护？
82、为什么龙虾会蜕壳不遂？如何防冶？
83、如何理解稻田养殖龙虾的七大管理措施？
84、在养殖过程中我们需要注意哪几个误区？
第七章 亲虾繁殖和苗种培育
85、龙虾的繁殖用什么方法最好？
86、亲虾如何选择？
87、如何利用稻田进行亲虾的培育与繁殖？
88、为什么要对龙虾的幼虾进行培育？
89、幼苗如何运输？
90、培育池如何准备？
91、培育幼苗时需要增氧设备吗？
92、培育苗种时需要设置隐藏物吗？有什么作用？
93、如何做好不同阶段的培育管理工作？
94、如何投喂苗种？
95、稻田如何培育龙虾种？
96、龙虾苗种培育的两个关键问题是什么？如何解决？
第八章 龙虾的病害防治
97、龙虾疾病为什么强调防重于治？
98、如何做好预防工作？
99、春季龙虾为什么会死亡？用什么方法来预防？
100、常见的龙虾疾病如何防治？
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