《工业分析》(第二版)以全新的视角从分析检测的基本操作入手，以具体的检测方法为手段，旨在掌握工业品分析的基本方法。内容包括试样的采集与制备，其中比较详细地介绍了煤质、食品、硅酸盐、钢铁、肥料、水质、石油产品、气体等方面的分析方法，并对常见生活热点项目的分析做了详细阐述。在此基础上进一步学习化学定量分析和仪器定量分析的操作技术，其中包括各种先进设备的使用及维护方法，分析操作严格、规范，理论和实践达到有机结合，使学生能很快掌握所学习的技能。
《工业分析》(第二版)为中等职业学校工业分析与检验专业及相关专业的教材，也可作为化工分析工培训教材，同时可供相关行业质检和分析人员参考使用。
付云红，本溪市化学工业学校，教授，高级讲师，从事工业分析与检验专业教学28年，先后从事过“分析基础知识”“分析化学”“工业分析”等专业课的教学及实验工作，主编、参编、主审了国家规划教材、创新教材7本，公开发表教学和专业论文9篇，先后参与完成国家 级和省课题7项，先后获得过省优 秀教学成果一等奖和市优 秀科研成果二等奖，连续五年参与指导工业分析与检验专业学生参加全国职业院校学生分析工职业技能大赛，连续五年获得团体一等奖，同时也连续被评为全国优 秀指导教师。主持建设了学校工业分析与检验专业以模拟仿真教学产品（服务）为纽带的校内生产（服务）型实训基地。
绪论1
一、工业分析的任务和作用1
二、工业分析的特点1
三、工业分析的方法1
四、工业分析的发展及学习要求2
第一章试样的采取3
第一节采样总则3
一、采样的目的和重要性3
二、基本术语3
三、工业物料的分类4
四、采样的基本程序4
第二节固体试样的采取6
一、采样工具7
二、子样数目和子样质量7
三、采样方法9
四、样品的制备和保存10
第三节液体试样的采取12
一、采样工具13
二、样品类型14
三、采样方法14
四、采样注意事项17
第四节气体试样的采取17
一、采样设备17
二、采样方法19
三、方法讨论19
习题20
第二章煤质分析24
第一节概述24
一、煤的分类和组成24
二、煤的分析方法24
第二节煤的工业分析25
一、水分的测定25
二、灰分的测定30
三、挥发分的测定32
四、固定碳的计算34
五、各种基准的换算34
第三节煤中全硫的测定35
一、艾氏卡法36
二、库仑滴定法37
三、高温燃烧中和法39
第四节煤发热量的测定42
一、基本概念42
二、发热量测定的基本原理和方法42
习题43
第三章食品分析46
第一节概述46
一、食品分析的性质、任务和作用46
二、食品分析的内容46
三、食品分析方法47
第二节食品中总酸度的测定48
一、方法原理（酸碱滴定法）48
二、试剂48
三、分析步骤48
四、结果计算49
五、方法讨论49
第三节饮料中维生素C的测定49
一、方法原理（荧光光度法SN/T 0869—2000）49
二、仪器与试剂49
三、分析步骤50
四、结果计算50
五、方法讨论51
第四节食品中亚硝酸盐的测定51
一、方法原理51
二、仪器与试剂51
三、分析步骤52
四、结果计算53
五、方法讨论53
第五节食品中黄曲霉毒素B1的测定53
一、方法原理（GB/T 5009.22—2003）53
二、仪器与试剂53
三、分析步骤55
四、结果计算57
第六节食品中苏丹红的测定57
一、方法原理（高效液相色谱法GB/T 19681—2005）57
二、仪器与试剂57
三、分析步骤58
四、结果计算59
五、方法讨论59
第七节食品中铝的测定59
一、方法原理（铬天青S比色法GB/T 5009.182—2003）59
二、仪器与试剂59
三、分析步骤60
四、结果计算60
五、方法讨论60
习题61
第四章硅酸盐分析63
第一节概述63
一、天然硅酸盐63
二、人造硅酸盐63
第二节分析试样的分解65
一、分析试样的准备65
二、分析试样的分解65
第三节水分和烧失量的测定67
一、水分的测定67
二、烧失量的测定68
第四节二氧化硅含量的测定68
一、重量法68
二、氟硅酸钾容量法71
第五节氧化铁含量的测定73
一、EDTA滴定法74
二、原子吸收分光光度法(代用法)75
第六节氧化铝含量的测定76
一、EDTA直接滴定法76
二、硫酸铜返滴定法77
第七节二氧化钛含量的测定78
一、方法原理78
二、测定步骤79
三、结果计算79
四、方法讨论79
第八节氧化钙和氧化镁含量的测定80
一、氧化钙含量的测定80
二、氧化镁含量的测定81
习题84
第五章钢铁分析87
第一节概述87
一、钢铁的组成和分类87
二、钢铁五元素对钢铁性能的影响87
三、钢铁试样的采取和制备88
第二节钢铁五元素分析89
一、总碳的测定89
二、硫的测定92
三、锰的测定97
四、硅的测定99
五、磷的测定101
习题103
第六章肥料分析106
第一节概述106
一、作物的营养元素106
二、肥料的分类和分析项目106
三、化学肥料试样的采取107
第二节氮肥分析107
一、概述107
二、氮肥分析试液的制备107
三、氨态氮的测定107
四、硝态氮的测定109
五、硝态氮-氨态氮的测定111
六、有机氮的测定111
第三节磷肥分析113
一、概述113
二、磷肥分析试液的制备114
三、磷肥中有效磷的测定115
第四节钾肥分析119
一、概述119
二、钾肥分析试液的制备119
三、钾肥中钾含量的测定120
第五节复混肥分析124
习题124
第七章水质分析127
第一节概述127
一、水分析的意义127
二、水质分析项目128
三、水质分析的特点128
四、水样的采集和预处理128
第二节天然水分析130
一、浊度的测定130
二、电导率的测定130
三、pH的测定131
四、硬度的测定132
五、氯化物的测定134
六、硫酸盐的测定135
第三节工业用水分析136
一、工业用水水质的要求136
二、pH的测定137
三、碱度的测定137
四、硬度的测定138
五、溶解氧的测定138
六、含油量的测定140
第四节工业废水检测140
一、化学需氧量的测定140
二、挥发酚的测定142
三、铬的测定145
四、铅的测定146
习题148
第八章石油产品分析151
第一节概述151
一、石油产品及其分类151
二、石油产品试验方法的标准化151
第二节水分的测定152
一、液体石油产品试样的脱水152
二、石油产品水分的测定152
第三节石油产品馏程测定154
一、概述154
二、常用术语154
三、分析步骤154
四、沸点（或沸程）的校正157
第四节石油产品黏度测定160
一、概述160
二、运动黏度测定161
三、恩氏黏度的测定163
第五节石油产品闪点的测定164
一、开口杯法164
二、闭口杯法167
习题170
第九章气体分析173
第一节概述173
一、工业气体173
二、气体分析的意义及其特点174
三、气体分析方法174
第二节气体化学吸收法175
一、吸收体积法175
二、其他吸收方法177
第三节气体燃烧法179
一、燃烧方法179
二、可燃性气体燃烧后的计算181
三、燃烧所用仪器184
四、量热法185
第四节气体分析仪器186
一、仪器的基本部件186
二、气体分析成套仪器186
三、气体分析仪的组装与调试187
习题188
第十章生活热点项目分析192
第一节乳制品中三聚氰胺含量的测定192
一、方法原理（高效液相色谱法GB/T 22388—2008）192
二、仪器与试剂192
三、测定步骤193
四、结果计算194
五、方法讨论194
第二节动物食品中瘦肉精的检测194
一、方法原理（高效液相色谱法GB/T 5009.192—2003）195
二、仪器与试剂195
三、测定步骤195
四、结果计算196
五、方法讨论196
第三节白酒中塑化剂的检测196
一、方法原理（GC-MS法GB/T 21911—2008）197
二、仪器与试剂197
三、测定步骤198
四、结果计算199
五、方法讨论199
第四节明胶药用空心胶囊中铬的测定199
一、方法原理（原子吸收分光光度法，《中国药典》2015年版）199
二、仪器与试剂200
三、测定步骤200
四、结果计算200
五、方法讨论201
第五节空气中PM2.5的采集和测定201
一、方法原理（重量法HJ 618—2011）202
二、仪器与设备202
三、测定步骤202
四、结果计算203
五、方法讨论203
第六节室内空气中甲醛含量的测定203
一、方法原理（分光光度法GB/T 16129—1995）204
二、仪器与试剂204
三、测定步骤205
四、结果计算205
五、方法讨论206
习题206
习题答案208
参考文献214
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