《美食城堡的安全保卫战》内容简介：本书为专门介绍食品安全小常识的大众科普读物。书中针对当前食品销售中普遍存在的种种安全隐患，以及广大青少年*为关注的一些饮食安全问题，简明扼要地讲授了人们日常生活中各种常用食品的鉴别选购方法、食用注意事项及相关基本知识。
本书内容丰富，科学实用，面向青少年，紧贴生活。
自古以来，民以食为天。食物作为人类生存必需品，其重要性不言而喻，而食品安全是关乎人类健康和社会稳定的民生问题。
近年来，国内外食品安全事故频发，这些个别的，却触目惊心的不安全食品，不仅危害人体健康，更是严重干扰社会经济秩序，遗患无穷。中国党和政府高度重视食品安全问题，将食品安全列为《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020）》（以下简称《纲要》）公共安全领域的优先主题。国务院成立了高层次国家食品安全委员会及其办公室，先后颁布了《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，严格规范安全食品生产销售。
少年儿童是祖国的未来和希望，却成为食品安全问题的最大受害者。因此，为了促进少年儿童的健康成长，普及食品安全知识，杜绝不安全食品，全社会势在必行！
中国农业大学和浙江大学的师生们联手一起奉上《美食城堡的安全保卫战》，这本中英文双语科普读物沿袭了第一本科普读物《细菌与抗生素之战（一场肉眼看不见的战争）》的风格，用活泼生动的语言以故事的形式讲述了五个卡通形象身边的食品安全事件，内容贴近生活，趣味盎然，同时又宣传了食品安全知识，相信定会使小读者受益匪浅！
编者：沈建忠
沈建忠，中国工程院院士，男，1963年出生于浙江桐乡，中国农业大学动物医学院院长，教育部长江学者特聘教授，博士生导师，国家杰出青年科学基金获得者，入选新世纪百千万人才工程国*级人选和教育部新世纪优秀人才支持计划，国家现代农业技术体系岗位科学家，教育部长江学者和创新团队发展计划首席科学家，2015年当选为中国工程院院士。2016年6月12日，农业部向社会公示了第五届农业转基因生物安全委员会委员名单，沈建忠为国家农业转基因生物安全委员成员。
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