本书主要介绍了水稻的生产经济意义，水稻遗传改良的成就，水稻的起源、演进和分类，水稻高产性、品种之性状、抗虫性、抗病性、耐冷性、耐盐碱性等主要性状的遗传改良及展望。
许雷（1948年10月—至今）辽宁盘锦北方农业技术开发有限公司（原北方农业技术开发总公司）任董事长、研究员，主要从事水稻育种及栽培研究；“中国粳稻之王”
第一章绪论
一、水稻生产的经济意义
二、水稻生产概述
三、我国粳稻生产及其种植区域
第二章水稻遗传改良成就
第一节水稻遗传改良回顾
一、国际水稻遗传改良回顾
二、我国水稻遗传改良回顾
第二节水稻遗传改良成就
一、国际水稻遗传改良成就
二、我国水稻遗传改良成就
第三章水稻起源、演进和分类
第一节水稻起源
一、栽培稻起源的野生稻祖先
二、亚洲栽培稻起源
三、非洲栽培稻起源
第二节水稻栽培种演进、分化和传播
一、亚洲栽培稻的演进、分化和传播
二、非洲栽培稻的演进
第三节水稻分类
一、水稻分类研究概述
二、稻属植物种检索表
三、稻属植物种的分类
四、亚洲栽培稻的分类
第四章水稻遗传资源
第一节水稻遗传资源概述
一、水稻遗传资源的概念
二、野生稻遗传资源
三、栽培稻遗传资源
第二节水稻遗传资源的收集和保存
一、水稻遗传资源收集概况
二、世界水稻遗传资源的收集
三、水稻遗传资源的保存
第三节水稻遗传资源的鉴定和评价
一、水稻遗传资源的鉴定
二、水稻遗传资源的评价
第四节水稻遗传资源的创新与利用
一、栽培稻遗传资源的创新和利用
二、国际间水稻遗传资源的相互利用
三、野生稻遗传资源的利用
第五章水稻遗传改良的遗传学基础
第一节水稻染色体组
一、水稻染色体形态
二、水稻染色体组
第二节水稻性状遗传
一、产量性状
二、品质性状
三、株型性状
四、生育期
五、抗病虫性
六、抗逆性
第三节水稻染色体倍性遗传
一、单倍体
二、三倍体
三、四倍体
第四节水稻连锁遗传
一、水稻连锁遗传研究回顾
二、水稻基因连锁图
三、粳稻基因连锁图
第六章水稻遗传改良目标和技术
第一节水稻遗传改良目标
一、确定育种目标的原则
二、水稻遗传改良目标
第二节系统选择法
一、系统选择法的效应和作用
二、自然变异的产生与利用
三、系统选择法的选择原则和程序
四、混合选择法
第三节杂交选择法
一、杂交选择法的简要回顾
二、水稻杂交生物学
三、亲本选择
四、遗传杂交设计
五、杂种后代的培育和选择
六、选择方法
七、类型间杂交
第四节花培选择法
一、花药（粉）培养发展的回顾和成果
二、花药（粉）培养技术
三、提高花培成功率的举措
四、花培在水稻品种改良上的应用
第七章诱变选择技术
第一节水稻诱变育种概述
一、诱变育种发展历程和取得的成果
二、诱变育种的特点和缺点
第二节诱变育种的原理和诱变源
一、诱变育种的基本原理
二、物理诱变源
三、化学诱变剂
四、太空诱变源
第三节诱变源处理方法
一、物理诱变源处理方法
二、化学诱变剂处理方法
第四节诱变选择方法
一、诱变亲本和剂量选择
二、诱变选育程序
三、主要性状诱变改良效果
四、诱变育种成功做法总结
第八章粳稻杂种优势利用
第一节杂交稻育种概述
一、杂交稻研究简要回顾
二、杂交稻杂种优势表现
第二节杂种优势利用途径
一、利用核质互作型雄性不育性配制三系杂交种
二、利用光（温）敏细胞核雄性不育性配制两系杂交种
三、化学杀雄配制两系杂交种
第三节雄性不育系及其保持系选育技术
一、雄性不育系及其保持系
二、雄性不育系及其保持系选育
三、光（温）敏雄性不育系选育
第四节雄性不育恢复系选育
一、恢复系选育标准及恢复基因来源
二、雄性不育恢复系选育方法
三、粳稻恢复系选育
第五节水稻杂交组合选配
一、三系杂交稻的统一命名法
二、杂交稻组合亲本选配原则
三、粳稻杂交组合选育
第九章水稻高产遗传改良
第一节水稻高产品种性状分析
一、水稻产量潜力分析
二、水稻品种的遗传增益
三、水稻产量性状遗传
第二节水稻高产株型遗传改良
一、矮化株型的改良
二、理想株型的改良
第三节水稻高光效遗传改良
一、高光效育种概述
二、光合效率及其相关性状的改良
第四节水稻超高产遗传改良
一、水稻超高产的提出及其进展
二、超高产育种的理论体系及模式
三、北方超高产杂交稻育种技术
四、北方超高产粳稻品种选育进展
第十章水稻品质遗传改良
第一节水稻品质遗传改良概述
一、水稻品质育种简要回顾
二、粳稻优质米品种简介
第二节稻米品质性状及其遗传
一、籽粒性状
二、籽粒化学成分
三、糊化温度
四、胶稠度
五、透明度
六、稻米品质性状的相关性
第三节水稻品质改良技术
一、优质源的收集和鉴评
二、常规改良技术
三、品质改良的生物技术
……
第十一章水稻抗病性遗传改良
第十二章水稻抗虫性遗传改良
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