第一章 生态养殖与生态养猪……………………………… （１）
第一节 生态养殖概述…………………………… （１）
一、生态养殖的概念及特点………………… （１）
二、生态养殖的背景和趋势………………… （２）
第二节 生态养殖的原则与模式………………… （３）
一、生态养殖遵循的原则…………………… （３）
二、生态养殖的常见模式…………………… （４）
第三节 生态养猪………………………………… （６）
一、生态养猪的概念………………………… （６）
二、生态养猪的常见模式…………………… （６）
第二章 生态猪场环境的控制技术………………………… （１０）
第一节 生态猪场的设计………………………… （１０）
一、场址的选择原则………………………… （１０）
二、猪场的规划与布局……………………… （１１）
三、猪舍的建筑设计………………………… （１２）
四、猪舍建筑形式…………………………… （１４）
五、猪舍的基本结构………………………… （１５）
六、猪舍的类型……………………………… （１６）
七、猪场常用设备…………………………… （２０）
第二节 生态猪场的环境管理…………………… （３５）
一、环境对养猪生产的主要影响…………… （３５）
二、控制养猪环境…………………………… （３６）
三、猪场驱蚊灭蝇和灭鼠…………………… （４７）
第三节 生态猪场的环境消毒措施……………… （４８）
一、消毒的种类和方法……………………… （４８）
二、常用消毒药物的种类…………………… （４９）
三、常用的消毒措施………………………… （５０）
四、消毒药物的选择及注意事项…………… （５２）
五、影响消毒效果的因素…………………… （５３）
第四节 生态猪场粪污的无害化处理和综合利用……………………………………… （５４）
一、猪场粪尿对生态环境的污染…………… （５４）
二、解决猪场污染的主要途径……………… （５６）
三、猪粪尿的综合利用技术………………… （６２）
第五节 病死猪的无害化处理与安全监督……… （６４）
一、病死猪的无害化处理…………………… （６５）
二、健全完善病死猪无害化处理的长效机制……………………………………… （６９）
第三章 生态养猪的饲料配制与质量管理技术…………… （７４）
第一节 猪常用饲料原料特性及质量控制……… （７４）
一、能量饲料………………………………… （７４）
二、蛋白质饲料……………………………… （８１）
三、矿物质饲料……………………………… （９０）
四、添加剂饲料……………………………… （９４）
第二节 饲料卫生安全与控制…………………… （９６）
一、重金属残留的危害与控制……………… （９７）
二、药物残留的危害及控制……………… （１００）
三、其他有毒有害成分及其控制………… （１０３）
第三节 生猪安全生产中饲料添加剂的选择和使用…………………………………… （１０５）
一、饲料添加剂行业存在的问题………… （１０６）
二、饲料添加剂不安全会祸国殃民……… （１０７）
三、饲料添加剂选用误区………………… （１０９）
四、猪饲料中常用的绿色饲料添加剂…… （１１０）
五、添加剂的合理应用…………………… （１１３）
第四节 全价配合饲料的安全使用与贮存…… （１１５）
一、全价配合饲料的优点………………… （１１５）
二、安全使用全价配合饲料……………… （１１６）
三、饲料的安全贮存……………………… （１１７）
第五节 安全使用浓缩料与预混料…………… （１１９）
一、使用自配料的优劣势………………… （１１９）
二、浓缩料的挑选和使用………………… （１２１）
三、预混料的选择与使用………………… （１２３）
第四章 生态养猪的品种繁育及饲养管理技术………… （１２５）
第一节 生态养猪的品种及选择……………… （１２５）
一、主要引进品种………………………… （１２５）
二、国内地方品种………………………… （１２９）
三、配套系………………………………… （１３１）
第二节 种猪的选育与杂交优势的利用……… （１３６）
一、猪场安全引种………………………… （１３６）
二、种猪的选育…………………………… （１４０）
三、杂交优势的利用……………………… （１４５）
第三节 种公猪的生产管理…………………… （１５０）
一、种公猪的选择………………………… （１５０）
二、种公猪的管理………………………… （１５２）
三、种公猪的合理使用…………………… （１５４）
第四节 后备母猪的生产管理………………… （１５４）
一、后备母猪的选留……………………… （１５４）
二、后备母猪的饲养管理………………… （１５６）
第五节 空怀母猪的生产管理………………… （１５９）
一、空怀母猪的饲养管理………………… （１５９）
二、空怀母猪的发情与配种……………… （１６０）
第六节 妊娠母猪的生产管理………………… （１６２）
一、判断母猪妊娠的方法………………… （１６２）
二、妊娠母猪的饲养管理………………… （１６２）
第七节 哺乳母猪的生产管理………………… （１６４）
一、哺乳母猪的饲养管理………………… （１６４）
二、哺乳母猪分娩过程的管理…………… （１６５）
第八节 哺乳仔猪的生产管理………………… （１６８）
一、哺乳仔猪的饲养管理………………… （１６８）
二、乳猪料的选择使用…………………… （１７０）
第九节 育肥猪的饲养管理…………………… （１７４）
一、生长猪的育肥………………………… （１７４）
二、育肥猪的管理………………………… （１７８）
三、育肥猪的生产环境控制措施………… （１８１）
四、育肥猪的免疫与保健技术…………… （１８３）
第五章 猪病与兽药对生猪生态养殖的影响与控制…… （１８６）
第一节 猪病与兽药对生猪生态养殖的影响… （１８６）
一、猪病的影响…………………………… （１８６）
二、药品、激素及药物添加剂的影响…… （１８７）
三、执法不严与检测手段滞后的影响…… （１８７）
第二节 生态猪场兽医卫生防疫体系建设…… （１８８）
一、猪场免疫程序的制定………………… （１８８）
二、猪场安全保健方案与实施措施……… （１９２）
第三节 生猪安全用药………………………… （２００）
一、生猪安全用药的方法………………… （２００）
二、猪病用药注意事项…………………… （２０３）
三、安全使用兽用生物制品……………… （２０６）
四、安全使用抗生素……………………… （２０７）
第四节 影响猪肉品质的常见病及防治……… （２０７）
一、常见病毒病的防治…………………… （２０７）
二、常见细菌病及防治…………………… （２１４）
三、常见寄生虫病及防治………………… （２２４）
四、常见普通病及防治…………………… （２２５）
第六章 生态猪肉的安全控制技术……………………… （２３１）
第一节 生猪屠宰检疫建设的标准化及监督规范化………………………………… （２３１）
一、组建合法的检疫监督工作机构……… （２３１）
二、明确驻场检疫监督组工作任务和职责… （２３２）
第二节 屠宰场肉品质量安全控制…………… （２３５）
一、屠宰场的总体布局…………………… （２３５）
二、场内建筑……………………………… （２３６）
三、屠宰与分割工艺……………………… （２３６）
四、屠宰加工过程的检验………………… （２４１）
第三节 猪肉的贮藏保鲜及加工方法………… （２４３）
一、低温贮藏法…………………………… （２４３）
二、干燥法………………………………… （２４４）
三、腌制法………………………………… （２４４）
四、烟熏法………………………………… （２４５）
第四节 建立猪的可追溯系统………………… （２４５）
一、可追溯的概念与意义………………… （２４６）
二、建立可追溯系统的必然性…………… （２４９）
三、我国养猪业追溯系统现状…………… （２５３）
第七章 生猪生态养殖新技术…………………………… （２５８）
第一节 发酵床养猪技术……………………… （２５８）
一、发酵床养猪技术的优点……………… （２５８）
二、发酵床养猪技术存在的问题………… （２５９）
三、常见的发酵床设计模式……………… （２６０）
四、发酵床垫料制作方法………………… （２６１）
五、发酵床日常养护……………………… （２６１）
第二节 福利养猪……………………………… （２６３）
一、动物福利的概念及发展……………… （２６３）
二、我国现代养猪的主要饲养工艺……… （２６４）
三、我国现代养猪饲养模式存在的弊端… （２６４）
四、猪的福利化饲养……………………… （２６５）
第三节 母猪舍饲群养工艺及智能化饲喂管理系统…………………………………… （２６７）
一、母猪舍饲群养工艺…………………… （２６７）
二、母猪舍饲群养工艺的特点…………… （２６８）
三、母猪智能化管理系统………………… （２７０）
四、母猪智能化管理系统的优点………… （２７２）
第四节 种草养猪……………………………… （２７３）
一、种草养猪的优势……………………… （２７３）
二、牧草的选择与利用…………………… （２７４）
三、牧草的利用方式……………………… （２７７）
四、种草养猪要注意的问题……………… （２７７）
附 录……………………………………………………… （２７９）
附录一 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录………………………………… （２７９）
附录二 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单……………………………………… （２８２）
主要参考文献……………………………………………… （２８４）
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