《茶经》为世界上第一部茶业百科全书,据传有六十余版本,陆羽撰沈冬梅校注的《茶经校注》中沈冬梅历时十余年,使用三十余部版本进行汇校。书前附十余部版书影,对于研究茶文化版本收藏、研究者来说,都有极大价值。
一、作者陆羽
《茶经》三卷十篇,唐复州竟陵陆羽(733-804)撰。
陆羽,字鸿渐,一名疾,字季疵。唐复州竟陵(今湖北天门)人。居吴兴(今浙江湖州),号竟陵子;居上饶(今属江西),号东岗子;于南越(今岭南)称桑苎翁。羽自传云其不知所生,三岁时被遗弃野外,龙盖寺(后名为西塔寺)僧智积于水滨得而收养之。及长,以《易》自筮,得“蹇”之“渐”卦日:“鸿渐于陆,其羽可用为仪。”遂以为名姓,姓陆名羽字鸿渐。一说因智积俗姓陆,故羽以陆为姓(见《因话录》卷三)。
九岁,学属文。智积欲令其学佛,“示以佛书出世之业”,而羽心向儒,答日:“终鲜兄弟,无复后嗣,染衣削发,号为释氏,使儒者闻之,得称为孝乎?羽将校孔氏之文,可乎?”积公屡劝不从,因罚以扫寺地、洁僧厕、践泥圬墙、负瓦施屋、牧牛等重务。在这些沉重劳动之余,陆羽仍然坚持识文学字。没有纸练习写字,就用竹枝在牛背上写。有一次向学者请教不认识的字时,从学者那里得到一份张衡的《南都赋》,虽然不能尽识其字,陆羽还是仿照学童的样子,在放牛的草地上正襟危坐,对着打开的《南都赋》嚅动嘴巴,好似在念书。智积知道陆羽坚持学习的情况后,怕他“渐渍外典”,看多了佛家之外的典籍,心去佛道日远,就将陆羽拘束在寺中,“芟翦卉莽”,并派门人之伯看管他。陆羽一边干活一边默颂所学,“或时心记文字,懵焉若有所遗,灰心木立,过日不作,主者以为慵惰,鞭之,因叹‘恐岁月往矣,不知其书’,呜咽不自胜。主者以为蓄怒,又鞭其背,折其楚,乃释。因倦所役,舍主者而去”(《陆文学自传》)。陆羽不堪困辱逃寺而去,投靠当地戏班,弄木人、假吏、藏珠之戏,演戏为生,很快显现才华,着《谑谈》三篇。
唐玄宗天宝五载(746),州人聚饮于沧浪之洲,邑吏以羽为伶正之师,参加欢庆活动。时河南太守李齐物谪守竟陵,见羽而异之,抚背赞叹,亲授诗集。此后,陆羽负书火门山邹夫子门下,受到了正规教育。天宝十一载(752),礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马,很赏识陆羽,相与交游三年,品茶论水,诗词唱和,雅意高情,一时所尚,有酬酢歌诗合集流传。崔国辅离开竟陵与陆羽分别时.以白驴鸟犁一头、文槐书函一枚相赠,《全唐诗》卷一一九今存崔国辅《今别离》一首,疑为二人离别之作。李齐物的赏识及与崔国辅的的交往,使陆羽得以跻身士流、闻名文坛。
前言
凡例
茶经卷上
一之源
二之具
三之造
茶经卷中
四之器
茶经卷下
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图
附录一 陆羽传记资料
附录二 历代《茶经》序跋赞论(计十七种)
引用书目
后记