燕麦包括皮燕麦和裸燕麦两大类型，是世界公认的营养价值最高的谷类作物之一；是我国北方燕麦产区传统的粮食作物和饲料、饲草作物。燕麦草是反刍动物重要的饲料作物。燕麦草含有丰富的粗纤维素，可形成瘤胃垫刺激瘤胃壁，增加反刍次数，增加唾液分泌量，缓冲 pH 值，减少瘤胃酸中毒，改善瘤胃功能，有利于尽早达到产奶高峰期，提高产奶量。燕麦饲草还可提高奶牛受孕率，减少产后代谢性疾病、胎衣不下及产乳热的发病率，对提高奶牛的健康，延长奶牛寿命有帮助。由于具有更低的中性洗涤纤维 (NDF)，更高的水溶性碳水化合物(WSC，俗称糖分 )，所以燕麦草有甜干草之称。
燕麦作为饲草在我国可分为两种类型，一种是我国北方传统意义上的黄干草，即把进入成熟期的燕麦脱粒后余下的秸秆称为黄干草；另一种是青干、鲜草，在燕麦青绿期适时刈割， 刈割后直接饲喂或者做青贮的称青鲜草，刈割后晾晒干燥做饲草的称青干草。燕麦作为饲草，营养价值高，饲喂效果好，是奶牛、育肥牛的上品饲草，因此全世界生产的 74% 用来做家畜、家禽的饲草饲料，特别是青干、鲜草备受欢迎。
近年来，国家根据农牧业生产存在的问题，调整农业种植结构，提出了“粮改饲”的发展战略，饲草业得到了快速发展，特别是燕麦草产业发展尤为突出。为了保证燕麦饲草的品质，提高国际市场竞争力，充分利用好我国北方燕麦主产区环境无污染、水土纯净、气候冷凉、病虫害少；作物种类多， 有利于倒茬的资源优势，大力发展燕麦饲草生产。为使更多的人了解和掌握燕麦饲草种植技术，我们结合内蒙古自治区燕麦产区开展的栽培技术研究和饲草基地建设的经验，总结编著此书，期望为燕麦饲草生产中出现的问题提供快速、直接的解决办法，为生产者提供便利。
由于时间仓促，经验不足，收集的资料不够全面，难免有不足之处，欢迎广大读者和同行指正，不胜感激！
著 者2017 年 11 月 12 目
韩冰 女，蒙古族，1970年4月出生，内蒙古赤峰市人，博士，教授，博士生导师。中国农业科学院“草种质资源与育种”创新团队首席科学家。2003年获得草业科学专业博士学位，主要从事牧草种质资源及植物生物技术工作，在牧草资源的抗旱、抗寒、耐牧性及分子育种等方面做了大量研究工作。主持、参加国家基金项目5项。主持省、部级及中科院“西部之光”项目等10余项。主持公益性行业(农业)科研专项子课题1项。发表学术论文50余篇，获国家实用新型专利2项，主编、参编全国统编教材2部。主编研究专著《针茅属植物分子生态学》、《退化草地适宜补播牧草和技术》等5部。登记莜麦品种4个，燕麦草品种2个。曾获呼和浩特市科技进步二等奖1项、内蒙古首届科技工作者创新创业大赛铜奖等奖励。
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