《生物化学（第2版）/成人高等教育基础医学教材》为成人高等教育系列教材《生物化学》分册，包含了蛋白质、核酸的结构与功能；酶；糖、脂质、氨基酸、核苷酸代谢；生物氧化；代谢调节；DNA、RNA、蛋白质生物合成；基因表达调控；基因重组与基因工程；细胞信号转导等生物化学的基本内容。在一版基础上新增本领域新的理论、方法与技术。每章由三大部分组成：一部分是导学，告知学生本章需要掌握的内容和重点难点，以方便教师教学和学生有目的地学习相关内容；第二部分是具体教学内容，力求体现科学性、适用性和易读性的特点；第三部分是复习题，便于学生课后复习，其中选择题和判断题的参考答案附于书后。
第一章 蛋白质的结构和功能
第一节 蛋白质的分子组成
一、氨基酸
二、肽
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
五、蛋白质的分类
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质的一级结构与功能之间的关系
二、蛋白质的空间结构与功能之间的关系
三、功能蛋白实例——血红蛋白
四、结构蛋白实例——胶原蛋白
第四节 蛋白质的理化特性
一、两性电离特性
二、紫外吸收性质
三、水化膜和表面电荷
四、呈色反应
五、蛋白质的变性和复性
第五节 蛋白质的分离及分析
一、蛋白质的分离和纯化
二、蛋白质的序列分析
三、蛋白质的空间结构分析
四、蛋白质组学
第二章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的化学组成
一、核苷酸
二、DNA
三、RNA
四、DNA的一级结构
第二节 DNA的空间结构与功能
一、DNA的二级结构
二、DNA的高级结构
三、DNA的功能
第三节 RNA的结构与功能
一、mRNA
二、tRNA
三、rRNA
四、smRNA
五、核酸在真核细胞和原核细胞中的表达
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的高分子特性和较强的酸性
二、核酸分子的紫外吸收
三、DNA变性
四、核酸分子杂交
第五节 核酸酶
第三章 酶
第一节 酶的分子结构与功能
一、酶的分子组成
……
第四章 糖代谢
第五章 脂质代谢
第六章 生物氧化
第七章 氨基酸代谢
第八章 核苷酸代谢
第九章 物质代谢的调节
第十章 DNA的生物合成（复制）
第十一章 RNA的生物合成（转录）
第十二章 蛋白质的生物合成（翻译）
第十三章 基因表达调控
第十四章 基因重组与基因工程
第十五章 细胞信号转导
第十六章 血液的生物化学
第十七章 肝的生物化学
第十八章 癌基因、抑癌基因与生长因子
参考答案
参考文献
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