安化黑茶_洪漠如著_9787568057905_安徽万品图书经营有限公司

这是一本讲述黑茶历史、文化以及科学分析其内含物质和功用的图书，很多历史的茶盛会、茶习俗、茶故事都是首次呈现在读者面前。黑茶长期做为边销茶，历史较为复杂，文化资料更难寻觅。本书作者从黑茶产区安化辗转传统销区西北部，对新疆、宁夏、甘肃等黑茶饮区进行了深入的考察，撰写出黑茶在历史上的饮用方式、流行性、遗迹、风俗故事，以及流通方式、功用效果。目前，黑茶从业者众，很多人对黑茶的历史文化都是空白，这本书在一定意义上填补了这个空白，为黑茶从业者，黑茶研究者，黑茶爱好者提供了十分有用且有趣味的读本。

当我们回顾茶文化的时候，不管是把视线倾注在哪个点上，异彩纷呈中，源远流长里，始终有一个事实不容否认，那就是我们已经默认了历史的视角。
历史，是我们民族的信仰，是我们民族的精神凝聚力所在。
我们习惯了叙述过去，却忽略了每天正在发生的事情也终将成为历史，我们和身边的所有人，都将是历史的参与者。
所以，回顾茶文化的历史，其实是重新去会晤那些已经被时光掩埋，情绪饱满的人。他们是传说中的英雄，是干练的政治家，是卓越的军事家，是不畏艰险的商人，是希冀过好一个个小日子的普通老百姓，他们站在不同的角度，带着不同的目的将视线汇集在茶上。正因为有他们的参与，所以茶是传说，是理想，是事业，也是生活。
中国茶，为我们历史性的开拓了辽阔的地理空间。茶文化溶解在中华文明里，具有足够的精神容量。史前英雄，政治家，军事家，商人以及老百姓，经历朝历代的知识分子一润色，在垂直领域里，汇聚形成了一个精神饱满，内容稠厚的文化走廊，这个走廊四通八达，连接着中国古典式社会里各民族同胞及各阶层人民的生活面貌。近些年有不少学者时常在正式或非正式场合喊出“茶和天下”的口号，这其实就是对中国茶抽象概括以后为直观的阐述，也是为精准的表达。
我计划沿着“茶和天下”所指引的方向，走进那些现实的茶叶传统产销区。从现存的历史线索里，还原一个又一个公共品牌的产业截面，连接历史和现实，碰撞出能够面对未来的思想火花。
安化黑茶，将是我要还原的第一个产业截面。
从某种意义上来讲，安化黑茶的内核十分强大。它的品牌产区平台仅仅是一个县域的范围，但历史性的形成了一个辐射西北的扇面。在历史上，它参与了“茶马互市”，直接介入到草原游牧文明以及西域文化的塑造；它由晋商主导，在晚清及近代以来被卷入全球贸易体系；它由国家统筹，从民国到解放后一直都是团结西北少数民族同胞的战略物质。它历经沉浮，几度兴衰，漫不经心地镶嵌在了中国贸易史，中国金融史，中国近代国际关系史，中国边疆民族学，食品工业学及微生物学等社会及自然学科里。
那是先民历史性开创的成果，我们并没有充分认识到它的价值。在改革开放以来，安化黑茶的传统销区扇面在不断展开，终形成一个辐射全国乃至更大范围的产品消费区。它成功的背后屡遭质疑，崛起后的产业迅速成长，在规模日渐壮大的背景下，当借鉴日益失效，原生性茶人陷入了一种身份焦虑里。我们应该如何重塑安化黑茶的精神坐标，完成安化黑茶诸多重要关键词的历史性合题，找到产业发展的内生性运动方向，是这本书积极思考的问题。

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