美食真相：恰到好处的科学料理（第2版）

定　　价：126 元

• 作者：[美]杰夫·波特（Jeff Potter）著 潘玉琪 韩澍 译
• 出版时间：2019/10/1
• ISBN：9787302530763
• 出 版 社：清华大学出版社

• 中图法分类：R155.1 
• 页码：464
• 版次：1

内容简介

《美食真相：恰到好处的科学料理(第2版)》是一本妙趣横生，让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员，更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言，清晰的思路，从内到外，抽丝剥茧，深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书，读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足，进而激发出自己的才情和创造力，做出愉人悦己的营养美食。
《美食真相：恰到好处的科学料理(第2版)》适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者，尤其是凡事总是力求由鱼而渔并痴迷于料理和营养的所有爱好者。