解字说粮：汉字中的粮食文化_崔志远_9787518426294

从汉字视角来介绍中国粮食文化的大众读物。全书从粮食生产、加工、流通和风俗等方面择取了100个常见汉字，以解析汉字古今字形、字义为切入点，深入浅出地介绍汉字中所蕴含的粮食文化知识和典故，并提炼、阐发出独到的感悟和哲理。

前言：种子的力量

春种一粒粟，秋收万颗子。种子是天地的精华，也是生命的希望，它存在的意义就是成长。无论外面是阳光雨露还是狂风冰霜，不管地下是沃土肥壤还是盐碱蛮荒，种子都在努力地汲取养分、积蓄力量。待到时机成熟，它会深植根系，破土而出，大有凌云之志、追日之势。
经春历夏，抽芽拔茎，这是一个痛苦而漫长的过程，更是一个需要忍耐和满怀期望的过程。当树梢落下第一片叶子的时候，秋风悄然而来，种子此时也已长成绵延的金田，不久，田野里会充溢着人们丰收的喜悦，从此也将孕育出诺大的人类社会，散发出灿烂的文明之光。

一
文字，就是人类文明的一粒种子，是千万年凝聚而成的智慧结晶。古书上记载，当仓颉造出第一个汉字的时候，天雨粟，鬼夜哭（《淮南子·本经训》）。有了字，人们也就拥有了记录生活、总结思想的工具，就找到了加强交流、拓宽联系的媒介，就掌握了发展文化、通往文明的秘诀。对于人类而言，这粒文明种子的重要性，绝不亚于埋于土里的粮食种子，因为它的茁壮成长，会使人们持续地积累、理性地生活，更能让人们与天地并存、和日月同光。这时，上天奖励人们的智慧，下起了粮食雨；鬼神因在人前失去了神秘感，而失落至哭泣文字的威力可见一斑。

在世界文字的田地里，汉字是最具生命力的，几乎涵盖了中华文化的全部过程。与汉字相伴而生的古埃及象形文、古希腊线形文、古巴比伦楔形文等，如今几乎无法辨识，而它们所记录的文明也随着人们疑惑的目光而断裂湮没……今天，汉字却依然鲜活，不仅从未死亡，而且脚步走得越来越远，遍布世界各地。这种起源于5000年前的古老文字，从最初的刻画符号，到甲骨文、金文、篆书、隶书、草书、楷书、行书等，一步步演变为如今我们看到的汉字形态，发展过程虽然经历过低落、荒凉甚至是危机，但它总能在紧要关头把种子播撒下去，延续了宝贵的基因，使得中华文化野火烧不尽，春风吹又生。汉字的发展，正如种子的生长：由字合成词，由词连成句，由句构成段，由段形成章，由章编成无数抒情、载道、纪事的宏文，结出了丰硕的精神食粮，养育了世世代代的中华儿女。想必外国友人会羡慕我们：一名普通的小学生就能背得出1000多年前诗仙李白那脍炙人口的思乡诗句，又能读得懂2000多年前至圣先师孔子的谆谆教导，还能看得出4000多年前甲骨片上刻画的象形文字符号……这不在于中国孩子有多么聪明，而是在于汉字千百年来一直存活、发展、沿用。
汉字是人们生活场景的抽象性呈现，也是人们实践经验的符号化表达。在农耕社会里，人的生活以农业生产为基础，那么自然会有很多汉字直接起源自田间劳作中，反映在谷物加工上，发展于粮食流通间，体现到饮食风俗里。粮食文化的种子，借助汉字的载体而得到更广泛的传承和发扬，培植至今，蔚为大观；汉字文化的种子，依靠粮食的普及而得到更持久的留存和推广，演化至今，辉煌灿烂。当这两粒种子在文化的土壤里扎深了根，连成了片，吐出了穗，结出了籽，那么中华文化的良田必定是五谷丰登的宝地。

二
在这块宝地上，我们炎黄子孙已经生活了很久：祖先摆脱了荒蛮，圣人引领了文明，先贤传承了文化，人民创造了历史。在这跌宕起伏的历史大潮里，粮食对社稷的稳定、百姓的福祉起到了决定性的作用，成为最重要的战略物资。无数经验和教训都告诫我们：万事纷杂，吃饭为大，守住粮食，天下太平。这广袤的国土历经千年的沉淀，已经孕育出璀璨独特的中国粮食文化。
如今，发展的车轮已经驶入了新时代，我们的田地空前开阔，阳光格外温煦，土壤无比肥沃，朋友更加广泛。但是，我们的粮食也时刻面临着狂风暴雨的摧残、恶禽害虫的侵袭，时刻面临着灾祸歉收的打击、凶年绝产的隐患，还时刻面临着自己懈怠的风险和坏人的捣乱……中国人要把饭碗端在自己手里，碗里的粮必须是中国的优质粮，这是我们安身立命的前提，马虎不得，松懈不得。因此，居安思危，警钟长鸣，坚守粮安天下战略是安邦定国的基本保证；稳步改革，波澜不惊，持续发展粮食事业是富民强国的必由之路。

三
路是人走出来的，人是应该进步的。当前，粮食产业的融合化发展、粮食储备的制度化建设、粮食贸易的国际化合作、粮食工程的智能化支撑，都需要有大批高素质的人才来推动。人才是国家实力的代表，是事业发展的根基，是兴粮强粮的关键，也是决定未来的种子。全社会都有责任、有义务为培养人才而共同努力，全社会更有必要、有能力营造出人人?粮、爱粮、惜粮的时代风?。而这些工作的第一步，就是开展粮食教育。
粮食教育，我国自古就有。古书上有大量记载，比如神农教耕生谷，以致利民（《管子·形势解》）；后稷教民稼穑，树艺五谷（《孟子·滕文公上》）；米廪，有虞氏之庠（《礼记·明堂位》）。可见，粮食教育是随着生产实践而起源的，是为了解决实际问题而发展的，并且起初的教学形式就是在米廪（粮仓）里的现场教学。经过千百年的延续，我国粮食教育在近代受到西方科学民主思想的推动，开始走向实业专科教育；在新中国成立以后，全国各地相继成立粮食学校，开展粮食教育，服务粮食事业，为促进经济发展做出了巨大贡献。
20世纪70年代中后期，国家在原有农业发展成果的基础上，探索新路，大力推动粮食改革开放，对粮食人才的需求更加急切。笔者所在的山东商务职业学院，就在此时应运而生。1975年，为落实山东省粮食发展战略，山东省烟台粮食学校成立，这就是山东商务职业学院的前身。45年来，学校始终坚持粮食办学特色，先后培养了近10万名粮食专门人才，为全省乃至全国粮食行业提供了有力的人才支持。

四
受到山东商务职业学院的教育和感染，在这里学习、工作和生活的粮食人更能感受到中国粮食文化的博大精深。教育是需要世代接力的，文化是需要薪火相传的，我们继承前辈的优良传统，以各自不同的方式来诠释粮食文化，力争为粮食教育事业尽绵薄之力。这本小书，是笔者从汉字的视角来观察粮食文化的一个尝试。笔者从粮食生产、加工、流通和风俗等方面择取的100个常见汉字，以解析汉字古今字形、字义为切入点，介绍汉字中所蕴含的粮食文化知识和典故，并提炼、阐发出个人的感悟和哲思。希望这本小书能对广大同行和学生有一定启发意义；也希望可以起到抛砖引玉的作用，借此聆听各界的宝贵意见和建议；更希望我们能共同为粮食文化留下斑斓多彩的嘉种，精心呵护它们，期待焕发出其中蕴藏的巨大力量，为中华文化培育出一派大丰收的景象。
一代人有一代人的使命，我们这代人面临着前所未有的机遇和挑战，拥有着前所未有的优势和短板，经历着前所未有的剧变和危险，也展望着前所未有的前景和未知。我们每个人，都是祖国的一粒种子，都要肩负起承上启下的重任，继往开来，改革创新，用自己的实际行动推动中华民族伟大复兴！
这片土地，未来可期！

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