《旅游和水》是“水与旅游经典译丛”中的一种。旅游中的水资源消耗不仅只有直接用水，还有间接用水；不但只有生活用水，还有生态用水；不但只有局地用水，还有全球用水。在旅游中，为了减少水资源消耗的同时又满足游客需求，相应的管理措施必不可少。书中介绍的许多措施，在负成本的情况下减少用水量，提高水资源利用率，包括虚拟的（输入的食品饮料）和实地的（灌溉、服务）用水需求，帮助旅游管理者和决策者更广泛地进行水资源管理，减少水资源依赖性并产生更多的经济、社会和环境回报。
打开任何一本旅游营销手册或一个网站，我们会发现，对于度假产品和旅游形象来说，水是一个重要元素。很显然，海洋、湖泊、河流形成了秀丽的景观；游泳池、水疗中心和喷泉提升了豪华酒店的环境质量。
尽管水资源是各种旅游活动的基础资源，譬如海滩活动、游泳、泛舟、钓鱼、潜水和浮潜，或者在水主题公园“乘凉”等活动，但是隐含在一个度假产品中的水，其多样化功能往往不明显，这是因为该种旅游资源的形成依赖于充足的水资源和相应的其他成本。水池需要淡水填充，花园和高尔夫球场需要淡水进行灌溉，洗衣服也需要淡水。此外，一系列满足清洁卫生需求的行为也需要水资源（淋浴、厕所冲水、洗手、保持度假村和目的地清洁的用水）。在过去30年中，关于这些可见用水的研究日益详细。然而，一些旅游用水中最重要的部分对很多消费者来说也许是“隐藏”的。例如，最近研究表明，旅游业潜在的绝大部分用水是燃料和食品生产。基于以上认知，我们需要对旅游用水采取新的管理方法。
不断扩大的全球性旅游业依赖大量可用的自然资源，包括食物、水资源、能源及土地，提供这些资源越来越具有挑战性，且成本在不断增加，在某些欠发达地区还影响当地居民的生计。在过去50年里，全球用水量增加了两倍，估计已经有20亿人生活在水资源紧张地区。人口增长和气候变化可能会加剧这种情况，进而对许多发展中国家的发展产生不利影响，导致水资源使用主体之间竞争激烈，旅游业只是其中之一。因此，随着跨国公司在长期基础设施和生产投资中越来越多地评估水资源可用性及其成本，水安全已经成为战略业务性词汇并被纳入公共规划。
正是基于不断的变化发展，本书旨在当前提供关于旅游和水之间相互关系的知识体系指南。本书的重点是水资源管理，包括保护和有效利用，以及保护淡水的技术。本书为旅游部门提高关于水资源的认知及理解提供了帮助，同时有利于进一步加强水资源管理，希望这本书有助于更合理并可持续地利用人类文明核心的关键资源——水资源。
史蒂芬·戈斯林（StefanG??sslin）是瑞典德隆大学（LundUniversity）和林奈大学（LinnaeusUniversity）的教授，他在可持续发展的背景下从事旅游和交通工作，曾在欧洲联盟、中东、东非、西印度洋和加勒比地区的多个国家工作，是三大排名很高的旅游期刊《旅游研究年鉴》《旅游管理》和《可持续旅游杂志》的编委，还代表环境署、世旅组织、经合组织和世界银行等多个超国家组织工作,并为联合国第四次气候评估报告提供了数据。迈克尔·霍尔（C.M.Hall）目前是新西兰坎特伯雷大学（UniversityofCanterbury）教授，广泛发表有关旅游，区域研究和优选环境变化的文章。丹尼尔·斯科特（DanielScott）是加拿大滑铁卢大学（UniversityofWaterloo）滑铁卢大学气候与社会研究讲座教授，主要研究气候变化和旅游游憩，可持续旅游，气候变化影响和适应，气候变化和保护区管理。译者：，云南大学副教授，博士，主要从事保护地游憩、生态旅游等方面的研究。美国河流管理协会会员，亚洲开发银行旅游规划项目咨询专家，水利部重量水利风景区评审专家，国家林业局国家湿地公园评审专家，水利部国家水利风景区研究中心专家委员，中国生态学会旅游生态专业委员会委员。2003年以来，主持和参与靠前重大合作项目、国家自然科学基金项目8项；在高等教育出版社等出版社出版专著、教材9部，在靠前外知名刊物发表相关论文40多篇；获得省部级科技奖3项。何琳思，湖南衡阳人，美国亚利桑那州立大学（ArizonaStateUniversity）社区资源和发展学院博士生，主要研究领域为社区发展与旅游，在靠前外知名刊物发表相关论文4篇。
1、从移动性和虚拟性来看待旅游中的水资源消耗。旅游中的水资源消耗不仅只有直接用水，还有间接用水；不但只有生活用水，还有生态用水；不但只有局地用水，还有全球用水。2、指导中国旅游业及其他服务业水资源节约。因为旅游和酒店行业需要尊重中国乡土建筑以及水要素在中国景观设计传统中的作用。同样的，关于鼓励酒店客人节约用水行为的行为干预方面也需要在中国语境下审视。
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