食品营养学

定　　价：49.8 元

丛书名：普通高等教育教材.食品科学与工程系列

• 作者：韩雪 著，韩雪 韩爱云 吴荣荣 编
• 出版时间：2020/9/1
• ISBN：9787303261840
• 出 版 社：北京师范大学出版社

• 中图法分类：TS201.4 
• 页码：280
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书依据国家关于食品与营养的政策导向，以及我国面临的营养健康问题，从基础营养理论入手，系统介绍了食品营养学理论与实践的知识体系。全书共分为基础营养理论知识、食物营养、不同人群营养和营养与健康4个部分内容。该书在传统《食品营养学》教材的基础上，在不同人群营养和营养与健康章节设置了可实操性案例，便于读者在学习理论知识的基础上进行实践与应用。

作者介绍

韩雪，女，副教授。主讲课程《功能性食品》《食品营养学》《动植物检验检疫》。主持河北省科技厅项目2项，主持完成河北省农业厅科技计划项目3项，发表学术论文30于篇，获得国家发明专利两项，获得河北省山区创业三等奖一项。