蔬菜是非吃不可的吗？
不爱吃肉该怎么办？
如何说服孩子吃鱼？
吃饭不专心、严重偏食、在意体形不肯吃饭怎么办？
食欲过分旺盛怎么办？
有没有提高学习能力的饮食方法？
小孩要减肥吗？
口味重、爱喝碳酸饮料怎么办？
含酒的点心能吃吗？
要吃保健品吗？
喝水越多越好吗？
叛逆期孩子吃什么？
吃什么增强体质？
饮食能激发脑力吗？
饮食与心理健康的关系是什么？
增高的饮食方法，提高注意力的食谱，如何告别单一烹饪，乐趣无穷的早餐？工作忙没时间做饭，可口的配菜，家庭炸制食品，14道营养食谱爱上蔬菜和鱼类……
深受小学生及家长欢迎的资深日本小学营养师，63道关于“吃饭”的灵魂问答，实现家长“什么都不挑，肚子吃饱饱，健康快乐长大”的愿望！
适读人群 ：青少年的家长 本书适合谁看：
对“挑食”束手无策的妈妈们
想要消除孩子吃饭时不良情绪的妈妈们
为“偏食”“肥胖”“过瘦”问题头疼不已的妈妈们
担心“点心对身体不好”的妈妈们
想要多多了解孩子饮食知识的妈妈们
想要通过饮食促进孩子身心健康的妈妈们
不擅长或没时间做饭的妈妈们
1，孩子严重挑食怎么办？孩子需要减肥吗？什么是提高学习能力的饮食？如何打造乐趣无穷的家庭餐桌？……萦绕在家长心里关于吃饭的问题，现在有了非常全面的解答。
2，本书对7-12岁小学龄儿童日常饮食营养需求有指导意义。
3，本书作者为资深小学营养师，有十数年营养搭配、食育教育经验，并为日本全国学校营养午餐料理大赛唯yi的男性优胜者。
4，本书采用问答式写作法，直接、精准，读者可以快速切入自己需要获得的答案。
5，63道问题涵盖儿童在小学阶段生长发育对营养的需求，对家长和儿童进行了比较全面的食育教育，同时有效安抚家长面对营养问题的焦虑情绪，并且提供十道营养丰富、简便好操作的家庭料理食谱。
前 言 致正为孩子饮食问题烦恼着的妈妈们
大家好，我是松丸奖，一位在文京区某小学从事配餐 的菜单制定以及饮食教育教学工作的营养学家，偶尔会在电视里给各位上一堂饮食教育课，也会参加农林水产省举办的和食推广活动，但我的主要工作还是制定配餐的菜单。 朋友和同事们都戏称我为脑子里只想着配餐的“配餐狂魔”。现实生活中，无论是在家还是在旅行，我时常会去思考、研究和配餐相关的事情。在店里吃到好吃的东西时，我脑子里想的全都是——“能否受此启发，设计出让孩子们吃得开心的配餐呢？”“该如何把这种食材运用到配餐里呢？”这类问题。
我总能收到身边很多妈妈在孩子“饮食”方面的“烦恼咨询”。 “孩子太挑食该怎么办才好？怎么才能让他不挑三拣四什么都吃呢？” “我很担心，我家的孩子好像有点儿厌食。” “我家孩子食欲倒是旺盛，但我担心他会不会吃得太多了。” “能不能告诉我哪些食材是一定要让孩子吃的呢？” 咨询的内容各式各样，但能看出每位妈妈都非常担心自家孩子的饮食问题。 听完大家的心声后，我也总能感觉到：“父母时时都在牵挂着孩子啊！” 每位家长都希望孩子能够“什么都不挑，肚子吃饱饱，健健康康长大”。也正因为如此，孩子的饮食问题才会源源不断地出现。 我也经常听到妈妈们说：“对自家爱挑食的孩子严厉训斥，可同时自己也陷入自我厌恶之中。”实际上，这正是“肚子吃饱饱，健健康康长大”的愿望过于强烈所致。
对此，我有一个想法要告诉给正深陷其中、痛苦不堪的妈妈们： 对孩子饮食问题牵肠挂肚的父母值得表扬！ 很不幸，世上还有一些父母根本不关心孩子的饮食，也不去考虑营养的均衡搭配，只想着把孩子的肚子喂饱就行。 那些不会为了孩子站在厨房开火做菜，光买些方便面、便利店的便当、快餐来对付一下的父母，或许压根儿不会为孩子的饮食问题烦恼。 在随便买点儿东西填饱肚子的情况下，还能认真考虑怎么提高孩子的饮食生活质量，怎么才能让孩子吃饭香香的妈妈们—— 我不由得心生崇敬之情。因为在我看来，“为孩子着想”正是改善问题时不可或缺的态度。 所以，本书的创作初衷就是尽可能地帮助各位好妈妈解决烦恼和不安。
在此，我先向购买本书的读者传达几个观点。 各位父母也要以身作则，和孩子一起享受“饮食”。 父母在孩子的心中占有很大的比重，所以，我希望全家人围着餐桌一起吃饭能成为最令人开心的时光。如果爸爸妈妈做菜时焦躁不堪，吃饭时惴惴不安，那么这些情绪很快就会影响到孩子。 回想一下，你家的餐桌上，这些话是否有漫天乱飞过？ “别光吃肉，也去夹点儿蔬菜！你再挑三拣四的话，我就不给你做饭了！” “赶紧吃掉，你打算拖拖拉拉到什么时候？” “别剩下，全部吃掉！” 像这样边被最喜欢的爸爸妈妈训斥边吃饭，对孩子们来说是一件非常痛苦的事。 父母难得为孩子做的饭菜，也会因此变得索然无味。 如果一直在这样的状态下吃饭，或许在不知不觉间，孩子就会觉得“吃饭并不是一件快乐的事”了，这实在让人可惜。
正因为如此，我最想对深受“孩子挑食怎么办”“吃得太多怎么办”等各类吃饭问题困扰的育儿期妈妈们说：“首先，你们要以身作则，和孩子一起享受‘饮食’。” 当孩子看到父母笑眯眯地做菜，并且吃得津津有味时，他们的心情也会跟着明朗起来。 全家人围着餐桌，聊聊今天发生的事，在孩子吃得很多时父母还能及时表扬，这段时光将成为孩子心中非常温暖、深刻的回忆，他们也能因此认识到吃饭的重要性。为了营造如此美妙温馨的画面，父母的笑容必不可少。 要想打消多数母亲在孩子饮食方面的不安情绪，就必须给予孩子“吃饭是一件快乐的事”“吃的东西味道非常好”的切实感受，使他们对饮食留下积极的印象。 我相信，只要孩子爱上吃饭，那么厌食和挑食的问题就一定能得到改善。 为此，我希望家长务必和孩子一起享受饮食。
身为一名营养学家，我每天都在思考如何才能让孩子变得享受吃饭，如何才能让他们吃下不合口味的蔬菜。 思考的结果使我意识到：解决饮食问题的方法不止一个。所以，不必再为孩子的饮食过度烦恼了，一直期望他们能够“什么都不挑，肚子吃饱饱，健健康康长大”的家长们，只要有这本书在手，就能让您家的孩子成功做出改变。 这本书介绍了很多让孩子克服在蔬菜等食材上挑食的方法，以及让他们对某些食物转厌为喜的窍门。从吃饭前的准备流程，到餐桌上要保持的状态，食材的大小、切法，烹调的方式，以及精神鼓励的应有形式，各式各样的方法旨在帮助孩子喜欢上曾经让他们头疼不已的食物。 敬请活用书中提供的多种让孩子主动吃饭、爱上吃饭的方法。 如果这些都管用的话，我还有一招希望您一定要用上，千万别忘了。 那就是——表扬孩子。 比如，当孩子开始吃原本讨厌的东西，或今天的饭量比昨天的增加时，父母一定要好好表扬他们一番。即使是平时一直会吃的东西，因为本身“能理所当然地吃下去”就很了不起，因此当他们全部吃完时，父母也应当给予表扬。 有家长反映说：“我家的孩子在感冒时还能吃下汉堡肉。”碰到这种情况，请同样不要吝惜您的表扬。 无论是学习还是运动，在擅长的方面受到表扬时，孩子的兴趣会越发浓厚。与此同时，他们会心生挑战新事物的勇气。对待饮食也是一样。 所以，请让孩子多积攒一些吃了就能受到表扬的体验。
（日）松丸奖，首位在日本全国学校营养午餐料理大赛中赢得优胜的男性营养师，也是目前日本国内小学生家长中很受欢迎的营养师。
自华学园营养专门学校毕业后，在千叶县内市立医院负责医院伙食、营养管理的工作长达五年。
2009年起在文京区立青柳小学、2016年起在文京区立金富小学担任营养师，负责配餐菜单订制及饮食教育教学工作。
著作《让妈妈和孩子不再为吃饭烦恼》一书出版后，被许多小学生家长奉为宝典，获益匪浅。
第1章 致对“挑食”束手无策的妈妈们 / 1 Q1 孩子讨厌的东西，也要让他们硬吃下去吗？ / 2 Q2 警惕心太强，不敢吃第一次接触的菜，该怎么办？ / 6 Q3 我自己也有不爱吃的蔬菜，说到底，蔬菜是非吃不可的食材吗？ / 10 ?? 应季的代表蔬菜 / 13 Q4 如果孩子不吃生蔬菜该怎么办？ / 14 Q5 能不能教教我消除蔬菜苦味的方法呢？ / 18 Q6 如果不爱吃肉，又该怎么办？ / 20 Q7 孩子根本不吃鱼，有没有克服这个毛病的办法？ / 25 Q8 想让孩子吃鱼，但我自己却不敢碰鱼，该怎么办？ / 30 Q9 我家孩子不喝牛奶，有没有什么替代品呢？ / 34 Q10 如果食材刚好是自己或丈夫都不爱吃的，该怎么办？ / 38 ?? 小学生最不爱吃的10种蔬菜对身体有哪些好处呢？ / 42 ?? 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手① / 44 ?? 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手② / 46
第2章 致想要消除孩子吃饭时不良情绪的妈妈们 / 47 Q11 孩子吃饭不专心，该不该严厉训斥？ / 48 Q12 孩子把食物当玩具，该怎么办才好？ / 52 Q13 孩子吃饭速度慢，该怎么办？ / 56 Q14 孩子严重偏食，真让人担心 / 58 Q15 孩子不把一道菜吃完，就不肯吃下一道，该怎么办？ / 62 Q16 孩子饭量小，没吃多久就直喊“吃饱了”，真让人困扰 / 64 Q17 没办法像其他妈妈一样给孩子做漂亮的卡通角色便当，真让人烦恼 / 67 Q18 明明昨天还吃得好好的，今天就说“不想吃了”，该怎么办才好？ / 69 Q19 小学六年级的女儿因在意自己的体形不肯吃饭，该怎么办才好？ / 71 ?? 帮忙等级清单——初级篇 / 73 ?? 帮忙等级清单——中级篇 / 74 ?? 帮忙等级清单——高级篇 / 75 ?? 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手③ / 76
第3章 致正为“偏食”“肥胖”“过瘦”问题头疼不已的 妈妈们 / 77 Q20 孩子食欲旺盛，对食物来者不拒，我该如何把控孩子进食的量呢？ / 78 ?? 孩子食用米饭、面类的量值 / 81 Q21 孩子觉得自己有点儿胖，需要让他减肥吗？ / 82 Q22 我家孩子口味重，还有舔酱油和盐巴的癖好，该怎么办？ / 86 ?? 舌头等级自测表 / 89 Q23 孩子对吃饭没兴趣，该怎么办？ / 90 Q24 孩子不吃米饭，该怎么办？ / 94 ?? 我推荐的几款米 / 97 Q25 孩子喜欢米饭、面包和意面，糖分的摄入量会不会太高？ / 98 Q26 我家孩子比同龄人瘦得多，该怎么办才好？ / 100 Q27 孩子在吃晚饭前闹肚饿，该怎么办才好？ / 102 Q28 孩子光吃油炸食品，不怎么吃其他东西，该怎么办？ / 104 Q29 孩子因患苦夏病导致食欲不振，有什么应对的方法吗？ / 106 ?? 适合在家庭菜园里栽种的蔬菜 / 110 ?? 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手④ / 112
第4章 致担心“点心对身体不好”的妈妈们 / 115 Q30 能给孩子吃市面上贩卖的点心吗？ / 116 Q31 孩子只想喝碳酸饮料，能给他买吗？ / 120 Q32 请推荐一些适合发育期孩子吃的点心 / 124 Q33 可以给孩子吃加了洋酒的点心吗？ / 126 Q34 孩子好像自己在外偷偷买东西吃，我想加以制止 / 128 Q35 担心孩子脱水，所以给他们喝运动饮料，这么做真的好吗？ / 130 Q36 有没有适合零经验的我制作的点心？ / 132 Q37 孩子喜欢吃偏咸的点心，我担心盐分的摄入会不会过量 / 134 ?? 对身体有益的点心食谱 / 136
第5章 致想要多多了解孩子饮食知识的妈妈们 / 139 Q38 孩子可以和大人用相同的调味方法吗？ / 140 Q39 加工食品的添加剂挺让人在意的，会不会对孩子的发育造成影响？ / 144 Q40 主妇朋友们携孩子一起聚会，经常会选择去一些快餐店，真让人头疼，该怎么办才好？ / 146 Q41 核泄漏事故发生后，放射性物质总让人提心吊胆，有没有这个必要？ / 148 Q42 该不该给孩子吃蛋白粉等保健补品呢？ / 150 Q43 当下流行的健康食品对孩子来说是否必要？ / 154 Q44 孩子也适合吃糙米吗？ / 156 Q45 是不是让孩子喝水喝得越多越好？ / 158 Q46 有没有哪一种食材是“吃一下为好”的？ / 160 Q47 红茶和绿茶里的咖啡因摄入量应当控制在多少限度内？ / 162 ?? 有益身体的手工果汁食谱 / 164
第6章 致想要通过饮食促进孩子身心健康的妈妈们 / 165 Q48 有没有什么食谱适合叛逆期的孩子？ / 166 Q49 饮食和心理健康有关系吗？ / 170 Q50 有适合吃饭的时间段吗？ / 172 Q51 孩子老感冒，我想让他身体更强健一点儿 / 174 Q52 能不能通过饮食来增高？ / 176 Q53 有没有能增加体力的食物？ / 178 Q54 能靠饮食激发脑力吗？ / 182 Q55 能不能告诉我一些有助于提高注意力的食谱？ / 184 Q56 有没有通过饮食一下子提高学习能力的方法？ / 186 Q57 能不能推荐一些夜宵食谱？ / 188 ?? 给忙碌不堪的妈妈们 4周份菜单 / 192 ?? 消除焦躁情绪的食谱 / 196
第7章 致不擅长&没时间做饭的妈妈们 / 199 Q58 想要告别模式单一的烹调法！ / 200 ?? 给忙碌不堪的妈妈们几点小贴士 / 204 ?? 简单调味&使用常备食材·调料制作的菜肴案例 / 206 Q59 工作太忙没有时间做饭，该怎么办？ / 208 Q60 有没有既省钱又营养美味的菜肴？ / 212 Q61 有什么适合放进便当里的可口配菜吗？ / 216 Q62 我不擅长炸东西，能不能教我一些避免失败的方法？ / 218 Q63 早上总是手忙脚乱的，根本没有时间好好做饭 / 220 ?? 推荐给忙碌不堪的妈妈们几款烹调工具 / 224 ?? 让做饭乐趣无穷的便捷烹调工具 / 226 ?? 不会让您白花冤枉钱的烹调工具 / 228 后记 给孩子打造一个助力梦想实现的身体吧 / 231 活用这些食谱，帮助小学生克服不爱吃的蔬菜&鱼 / 239 ● 一点儿都不辣的快手泰式拌饭 / 240 ● 加了青椒的半片特制三明治 / 241 ● 茄子煎蛋日本风味的菲律宾茄子煎蛋 / 242 ● 中国风牛肉炒芦笋 / 243 ● 用自制番茄酱制作的玛芬比萨 / 244 ● 10分钟即可完成的快手海鲜意面 / 245 ● 手工小菜烫黄瓜 / 246 ● 让人上瘾的清炒西芹凉菜 / 247 ● 胡萝卜多多的胡萝卜御好烧 / 248 ● 特别下饭的青豆天津饭 / 249 ● 鱼 / 250 ● 用平底锅就能做的软糯味醂烧鲭鱼 / 251 ● 让人爱上吃鱼的竹荚鱼汉堡排 / 252 ● 味道棒棒的盐烤秋刀鱼 / 253
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