纳他霉素主要应用于食品、医疗、农业等领域，是国际公认的高效、安全的抗真菌生物防腐剂。纳他霉素的主要生产方式为微生物合成，本书的主要内容即围绕提高纳他霉素的发酵产量展开，包括纳他霉素生物合成过程中的真菌诱导子调控、支链氨基酸调控、大孔树脂吸附耦合调控和优良菌株的选育与发酵条件优化等。
本书可为纳他霉素或其他微生物次级代谢产物相关的研究和生产人员提供研究思路和技术指导。
第一章概述
第一节纳他霉素的概述1
一、纳他霉素的发现1
二、纳他霉素的化学结构与理化性质1
三、纳他霉素的抑菌机理2
四、纳他霉素的抑菌特点3
五、纳他霉素的应用3
第二节纳他霉素的生物合成和代谢调控4
一、纳他霉素的产生菌株4
二、纳他霉素的生物合成途径5
三、纳他霉素的代谢工程和半合成衍生物10
四、代谢调控机制12
第三节纳他霉素产量提高的方式、提取和检测17
一、纳他霉素产量提高的方法17
二、纳他霉素分离提取概况22
三、纳他霉素的检测22
第四节展望23
第二章促进纳他霉素生物合成的真菌诱导子筛选和鉴定
第一节真菌诱导子概述26
一、真菌诱导子的定义26
二、真菌诱导子的应用26
第二节促进纳他霉素合成的真菌诱导子筛选28
一、纳塔尔链霉菌及真菌培养特征的测定28
二、固定化酿酒酵母与纳塔尔链霉菌共培养34
三、真菌制备产物对纳他霉素合成的影响37
第三节真菌诱导子有效成分的分离与鉴定42
一、真菌诱导子有效成分的稳定性研究42
二、产黄青霉制备物中诱导子的分离44
三、真菌诱导子的化学结构研究47
第三章真菌诱导子对S.natalensis HW-2的影响
第一节真菌诱导子对S.natalensis HW-2的生理生化的影响55
一、真菌诱导子添加工艺的优化55
二、真菌诱导子对S.natalensis HW-2菌落和菌丝形态影响56
三、真菌诱导子对纳他霉素发酵过程的影响58
四、真菌诱导子对胞内ROS的影响58
五、真菌诱导子对胞内Ca2+含量的影响59
六、真菌诱导子对关键酶活的影响60
第二节真菌诱导子对S.natalensis HW-2转录水平的影响61
一、取样时间的确定62
二、RNA的提取与质检62
三、基因水平表达定量64
四、差异表达基因分析统计64
五、差异基因的GO功能注释66
六、差异基因的KEGG代谢通路分析68
七、GO富集和Pathway富集分析70
八、转录组测序的qRT-PCR验证77
第四章支链氨基酸对纳他霉素生物合成的影响
第一节支链氨基酸概述80
一、支链氨基酸的定义80
二、支链氨基酸在抗生素发酵中的应用80
三、支链氨基酸的作用机理80
第二节支链氨基酸对纳他霉素生物合成的影响81
一、支链氨基酸对纳他霉素产量的影响81
二、缬氨酸添加时间的优化82
三、缬氨酸对S.natalensis HW-2发酵过程的影响83
四、缬氨酸对糖酵解的影响84
五、缬氨酸对三羧酸循环的影响86
六、缬氨酸对胞外短链脂肪酸前体的影响87
七、缬氨酸对乙酰辅酶A生成的影响88
第三节L-缬氨酸对S.natalensis HW-2转录水平的影响89
一、取样时间确定90
二、原始数据质量评估90
三、差异基因表达分析统计92
四、GO富集分析92
五、KEGG富集分析95
六、qRT-PCR验证103
七、总结105
第五章纳他霉素原位吸附及发酵工艺优化
第一节大孔树脂吸附动力学和原位吸附工艺106
一、大孔树脂含水量测定106
二、树脂的吸附与解吸107
三、大孔树脂原位发酵工艺的优化110
第二节发酵培养基和发酵工艺优化111
一、发酵培养基优化111
二、响应面法优化发酵培养基组成117
第六章纳他霉素高产菌株的选育
第一节纳他霉素生产菌株的诱变122
一、纳塔尔链霉菌的诱变122
二、突变菌株的发酵过程曲线128
第二节差异菌株的转录组学分析129
一、测序数据质量评估130
二、基因水平表达分析131
三、差异基因表达分析134
四、突变菌株的主要代谢通路的变化141
五、qRT-PCR验证144
参考文献
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