专家与成功养殖者共谈：现代高效大宗淡水鱼养殖实战方案_戈贤平编_9787518604883

　　《专家与成功养殖者共谈：现代高效大宗淡水鱼养殖实战方案》为《中国现代养殖技术与经营丛书》中的一册。由国家大宗淡水鱼产业技术研发中心专家编著。内容包括：大宗淡水鱼产业发展现状与趋势，水产养殖场建设规划与运营，渔场布局和鱼池设计，大宗淡水鱼的品种介绍与繁殖技术，大宗淡水鱼的营养需要与饲料，大宗淡水鱼养殖模式与饲养管理，渔场的安全生产与疫病防控，养殖用水处理与环境保护，养殖场养殖档案与数据分析等九个方面。《专家与成功养殖者共谈：现代高效大宗淡水鱼养殖实战方案》全面系统地介绍了近年来大宗淡水鱼养殖的新技术、新成果和新经验，集科学性、创新性、实用性和针对性于一体，内容新颖，语言通俗，既可以供大宗淡水鱼养殖者决策参考，也适合大型水产养殖场各级管理者和技术人员阅读，还可以供水产院校师生和科研单位研究人员了解现代养殖生产观念、技术和方法时使用。

　　大宗淡水鱼主要包括青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂7个品种，这7大品种是我国主要的水产养殖品种，其养殖产量占淡水养殖产量的比重较大。据统计，2014年全国大宗淡水鱼养殖产量为2008万吨，占全国淡水养殖产量2935万吨的68%。其中，草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫的产量均在270万吨以上，分别居我国鱼类养殖品种的前五位。大宗淡水鱼养殖业对社会的贡献巨大，产业地位十分重要：一是大宗淡水鱼对保障粮食安全、满足城乡居民消费发挥着非常重要的作用。在我国主要动物源农产品肉、鱼、蛋、奶中水产品占到31%，而大宗淡水鱼产量占我国鱼产量的50%，在市场水产品有效供给中起到了关键作用。二是大宗淡水鱼满足了国民摄取水产动物蛋白的需要，提高了国民的营养水平。大宗淡水鱼几乎100%满足国内的居民消费（包括港、澳、台地区），是我国人民食物构成中主要蛋白质来源之一，在居民的食物构成中占有重要地位。三是大宗淡水鱼养殖业已从过去的农村副业转变成为农村经济的主要产业和农民增收的重要增长点，对调整农村产业结构、扩大就业、增加农民收入、带动相关产业发展等方面发挥了重要作用。此外，大宗淡水鱼养殖业在提供丰富食物蛋白的同时，也在改善水域生态环境方面发挥了不可替代的作用。
　　当前，我国正处在由传统水产养殖业向现代水产养殖业转变的重要发展机遇期。一是发展现代水产养殖业的条件更加有利；二是发展现代水产养殖业的要求更加迫切；三是发展现代水产养殖业的基础更加坚实；四是发展现代水产养殖业的新机遇逐步显现。
　　但是，我国水产养殖业发展仍面临着各种挑战。一是资源短缺问题。如随着工业发展和城市的扩张，很多地方的可养或已养水面被不断蚕食和占用，北方地区存在水资源短缺问题，南方一些地区存在水质型缺水问题，使水产养殖规模稳定与发展受到限制。二是环境保护问题。一方面周边的陆源污染、船舶污染等对养殖水域的污染越来越严重，水产养殖成为环境污染的直接受害者。另一方面，养殖自身污染问题在一些地区也比较严重。三是病害和质量安全问题。由于养殖环境恶化和管理方式落后，病害问题成为制约养殖业可持续发展的主要瓶颈。四是投入与基础设施问题。由于财政支持力度较小，长期以来投入不足，养殖业面临基础设施老化失修，养殖系统生态调控、良种繁育、疫病防控、饲料营养、技术推广服务等体系不配套、不完善，影响到水产养殖综合生产能力的增强和养殖效益的提高。五是生产方式问题。我国的水产养殖大部分仍采取“一家一户”的传统生产经营方式，存在着过多依赖资源的短期行为，同时，由于养殖从业人员的素质普遍较低，也影响了先进技术的推广应用，养殖生产基本上还是沿袭传统经验进行。
　　因此，当前必须推进现代水产养殖业建设，坚持生态优先的发展方针，大力加强水产养殖业基础设施建设和技术装备升级改造，健全现代水产养殖业产业体系和经营机制，提高水域产出率、资源利用率和劳动生产率，增强水产养殖业综合生产能力、抗风险能力、国际竞争能力、可持续发展能力，形成生态良好、生产发展、装备先进、产品优质、渔民增收、平安和谐的现代水产养殖业发展新格局。为此，我们组织有关专家编写了《现代高效大宗淡水鱼养殖实战方案》一书。本书以国家大宗淡水鱼产业技术体系为依托，全面系统地反映大宗淡水鱼产业的科技进展和关键技术、实用技术，供广大水产养殖人员、技术推广人员和相关管理人员参考。
　　在本书的编写过程中，多位专家参与了编写工作，其中第一章由戈贤平、缪凌鸿、陈洁联合编写，第二章由陈洁编写，第三章由刘兴国编写，第四章由戈贤平、赵永锋编写，第五章由刘波编写，第六章由谢骏编写，第七章由戈贤平、赵永锋、曾令兵联合编写，第八章由李谷编写，第九章由陈洁编写。此外，国家大宗淡水鱼产业技术体系各综合试验站站长提供了大量基础资料，在此一并致谢。
　　由于时间匆忙，加上水平有限，书中会有错误或不当之处，敬请广大读者批评指正。
　　戈贤平
　　2015年11月16日

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