本书主要介绍研究国内、外食品安全体系动态的思路和方法，食品安全监管体系研究的理论基础，我国食品安全技术法规体系的构想，食品安全监管体系的国际比较，食品安全监管体系构成和决策模式分析等内容。
章 导论
1.1 研究背景
1.1.1 问题的来源：食品安全形势严峻
1.1.2 问题的表现：食品安全监管失灵
1.1.3 问题的归结：监管体系的困惑
1.2 国内外研究动态综述
1.2.1 国外研究动态综述
1.2.2 国内研究动态综述
1.2.3 国内外研究评价
1.3 研究思路和方法
1.3.1 研究思路
1.3.2 研究方法
1.4 创新点
1.4.1 食品安全监管问题是一个系统工程
1.4.2 提出了食品安全水平决定的三元论
1.4.3 提出建立我国食品安全技术法规体系的构想
1.4.4 筛选提出了评估食品安全监管绩效的指标体系
第二章 食品安全监管体系研究的理论基础
2.1 食品安全监管相关概念界定
2.1.1 食品
2.1.2 食品安全
2.1.3 食品安全监管
2.1.4 食品安全监管体系
2.2 食品安全监管体系研究的公共管理理论基础
2.2.1 新公共管理理论
2.2.2 委托一代理理论
2.2.3 交易成本和产权理论
2.3 食品安全监管的经济学理论基础
……
第三章 食品安全监管体系的国际比较
第四章 食品安全监管体系构成和决策模式分析
第五章 我国食品安全监管客体分析
第六章 我国食品安全监管主体分析
第七章 食品安全监管的手段与工具
第八章 食品安全监管体系运行机制
第九章 食品安全监管体系运行的绩效评估
第十章 食品生产许可证制度绩效分析和制度优化研究——以陕西省乳制品为例
第十一章 加强我国食品安全监管体系建设的政策建议
研究结构和展望
附表
参考文献
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