《有机化学实验》共分为七章，分别为：有机化学实验基础知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的性质实验、有机化合物的制备、非常规条件的有机合成方法、天然有机化合物提取、有机化学综合实验，共五十个实验。本教材中的实验项目尽可能地选用半微量实验，减少药品消耗，降低环境污染，树立绿色化学的理念。
本书可供化学、化工、环境、制药工程、生物工程、材料工程等相关专业本科生使用，也可供相关专业科研和实验工作者参考使用。
冒爱荣，盐城工学院化学化工学院，实验中心主任、高级实验师，负责学院实验中心的管理工作，主要从事工程化学、物理化学的理论教学，无机及分析化学实验、有机化学实验、化工原理实验的实验教学，以及分析化学与环境化学方面的科研工作。近年来，主要参编的江苏省重点教材《化学工程与工艺实验》获2019年中国石油和化学工业联合会优秀出版物奖·教材奖二等奖，发表教科研论文16篇。
第一章有机化学实验基础知识
一、有机化学实验的主要内容和特点1
二、有机化学实验室规则2
三、有机化学实验室安全知识3
四、有机化学实验常用玻璃仪器及装置8
五、有机化学实验常用仪器设备14
六、有机化学反应实施方法23
七、有机化学实验报告书写29
八、微型化学实验简介32
九、绿色化学简介33
十、危险化学品常识34
第二章有机化学实验基本操作
实验一熔点测定及温度计校正37
实验二有机化合物沸点测定41
实验三折射率的测定43
实验四旋光度的测定46
实验五重结晶及过滤48
实验六简单蒸馏54
实验七分馏57
实验八减压蒸馏59
实验九共沸蒸馏62
实验十水蒸气蒸馏63
实验十一萃取66
实验十二柱色谱71
实验十三纸色谱74
实验十四薄层色谱75
第三章有机化合物的性质实验
实验十五卤代烃的化学性质79
实验十六醇、酚、醚的化学性质80
实验十七醛、酮的化学性质83
实验十八糖类化合物的化学性质87
实验十九胺和酰胺的化学性质90
实验二十氨基酸和蛋白质的化学性质93
第四章有机化合物的制备
实验二十一正溴丁烷的制备97
实验二十二环己酮的制备99
实验二十三三苯甲醇的制备100
实验二十四乙酸乙酯的制备103
实验二十五乙酸正丁酯的制备105
实验二十六苯胺的制备106
实验二十七硝基苯的制备109
实验二十八乙酰苯胺的制备110
实验二十九肉桂酸的制备112
实验三十正丁醚的制备113
实验三十一正丁醛的制备115
实验三十二己二酸的制备116
实验三十三对甲苯磺酸的制备118
实验三十四甲基橙的制备120
第五章非常规条件的有机合成方法
实验三十五微波辐射下β-萘甲醚的制备122
实验三十六碘仿的电化学合成124
实验三十七光化异构化及顺、反偶氮苯的分离126
实验三十八苯片呐醇的制备127
第六章天然有机化合物提取
实验三十九从茶叶中提取咖啡碱130
实验四十从黑胡椒中提取胡椒碱132
实验四十一从果皮中提取果胶134
实验四十二从黄连中提取黄连素135
实验四十三从黄花蒿叶中提取青蒿素137
实验四十四从植物中提取天然香料139
实验四十五从银杏叶中提取黄酮类有效成分141
实验四十六从蛋黄中提取卵磷脂143
第七章有机化学综合实验
实验四十七己内酰胺的制备145
实验四十八糖精钠的制备147
实验四十九安息香缩合及安息香的转化150
实验五十对氨基苯磺酰胺（磺胺药物）的合成156
附录
附录一常用浓酸、浓碱的密度和浓度161
附录二常用液体的折射率161
附录三常用有机溶剂的沸点和密度162
附录四常见糖类及其衍生物的比旋光度［α］20D162
附录五部分共沸混合物的性质162
附录六有机物常用干燥剂的性能164
附录七典型有机分子的核磁共振数据165
附录八溶剂的纯化167
参考文献
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