发酵食品加工工艺

定　　价：49 元

丛书名：高等职业教育“十三五”规划教材

• 作者：徐凌主编
• 出版时间：2020/7/1
• ISBN：9787565523564
• 出 版 社：中国农业大学出版社

• 中图法分类：TS26 
• 页码：271页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书围绕酿酒和酿造调味品共设计了8个学习模块，其中酒类生产包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；调味品生产包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。