真菌发酵工艺学

定　　价：52 元

• 作者：李斌著
• 出版时间：2018/7/1
• ISBN：9787563962761
• 出 版 社：北京工业大学出版社

• 中图法分类：TQ920.6 
• 页码：297页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书共分11章，包括发酵工业的内涵、工业发酵技术史、发酵工艺构成与重点、真菌发酵的主要内容——系统的特征部分、真菌发酵的主要内容——发酵工艺部分等内容。