本书以六大茶类及再加工茶分类，对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准，进行整理、配茶样、配图标，并解读。内容涵盖1、术语定义（品名定义）；2、产品分类、等级和实物标准样；3、鲜叶质量要求、分级要求；4、产品感官品质特征；5、产品理化指标；6、地理标志产品保护范围，包含地图；7、标准基本信息（提出单位和归口单位、起草单位、起草人）。主要解决两个问题，一是解决茶消费者和从业者对于产品标准快速查找，快速看懂，快速了解茶叶品质特点；第二是帮助企业解决对于茶品品质的把控力。
1、本书为著名茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教授作序推荐。
2、本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标准总结、概括、对比、解读，一目了然，非常实用。
我国是茶的原产地，是最早发现、种植、利用、加工和饮用茶的国家，也是茶树资源、茶类品种最丰富的国家。我国制茶历史悠久，产品门类最为齐全，六大茶类丰富多彩，花色品种琳琅满目，有名有姓的茶叶多达千种以上。
俗话说：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。自古以来，上至帝王将相，下至平民百姓，无不以茶为好，饮茶习俗已深深融入中国人的日常生活中。特别是近些年来，我国经济社会发展迅猛，人民生活水平大幅提高，中国茶和茶文化进入了盛世兴茶的新时代，饮茶成为人们追求美好生活的基本需要。然而，由于对茶叶产品标准缺乏基本认知，面对花色繁多、品质各异的茶叶产品，消费者选购时往往眼花缭乱、不知所措。消费者热切期盼能有一本介绍茶叶产品标准的通俗读物，为其指点迷津。
令人欣喜的是，我的校友郝连奇先生通过长期实践积累和深入思考，在参阅国内大量茶叶标准化资料的基础上，以消费者普遍关注的产品特征为切入点，编写了《中国茶叶产品标准》一书。本书系统、全面地介绍了不同茶叶产品的品质特点、分类分级、实物标准样、感官要求等，不仅编排科学，而且图文并茂，集资料性、知识性、科普性、实践性、可读性为一体，既适用于茶学专业学生，也可作为茶叶消费者、茶叶从业人员的学习资料，帮助读者按图索骥，快速了解各类茶叶的品质特征。
《中国茶叶产品标准》的付梓，填补了茶叶产品标准书籍的空白，相信一定能够成为读者的良师益友，对促进茶叶消费也必将产生积极作用。
是为序。
安徽农业大学校长 夏涛
郝连奇，硕士，研究员，1996年毕业于安徽农业大学茶叶系，中国茶叶学会理事，国家茶艺师与评茶师督导，天津市茶业技能大师，茉莉花茶制作技艺非遗传承人，被安徽农业大学茶食品学院等多所大学聘为客座教授。著有《茶叶密码》、《普洱帝国》等著作。是一名从事茶学研究、工艺探索和茶文化科普的工作者。
第一部分
标准的基础知识
中国茶叶标准的分类
第二部分
大叶种绿茶
太平猴魁茶
中小叶种绿茶
信阳毛尖茶
珠茶
雨花茶
乌牛早茶
眉茶
蒙山茶
庐山云雾茶
安吉白茶
狗牯脑茶
崂山绿茶
洞庭 （山） 碧螺春茶
龙井茶
黄山毛峰茶
蒸青茶
蒸青煎茶
紫笋茶
洞庭春茶
开化龙顶茶
西湖龙井茶
径山茶
武阳春雨茶
天目青顶茶
蒙顶甘露茶
敬亭绿雪茶
白茶
紧压白茶
政和白茶
黄茶
莫干黄芽黄茶
乌龙茶
铁观音
安溪铁观音
白芽奇兰
武夷岩茶
单丛
水仙
肉桂
佛手
永春佛手
黄金桂
台式乌龙茶
漳平水仙茶
诏安八仙茶
工夫红茶
坦洋工夫
小种红茶
红碎茶
米砖茶
红茶
祁门工夫红茶
信阳红茶
英德红茶
3
九曲红梅茶
黑茶
茯砖茶
黑砖茶
金尖茶
紧茶
康砖茶
青砖茶
沱茶
茯茶
六堡茶
湘尖茶
普洱茶
花卷茶
花砖茶
雅安藏茶
茉莉花茶
茉莉红茶
桂花茶
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