《现代根类蔬菜产业技术》着重介绍了现代根类蔬菜产业现状、根类蔬菜生产特点、主要根类蔬菜栽培技术、根类蔬菜病虫害防治技术和根类蔬菜储藏加工技术。
《现代根类蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，为蔬菜产业农民提供了可靠的技术指导。《现代根类蔬菜产业技术》也可作为蔬菜生产技术及管理人员的学习参考用书。
一、根类蔬菜产业现状
1.我国根类蔬菜的生产现状如何？
2.根类蔬菜有哪些营养保健功能？
3.根类蔬菜的发展趋势如何？
4.我国根类蔬菜的储藏加工业发展现状怎样？
5.我国根类蔬菜的出口情况如何？
二、根类蔬菜生产特点
6.根类蔬菜根系有何特点？与生产的关系怎样？
7.根类蔬菜种子有哪些特点？与生产的关系怎样？
8.现代根类蔬菜生产对种子质量有哪些要求？
9.根类蔬菜对肥料有什么要求？
10.根类蔬菜叶片生长状况与产量的关系？
11.反季节栽培根类蔬菜易出现什么问题？生产中如何避免？
12.根类蔬菜储藏中应注意什么问题？
13.根类蔬菜的栽培方式有哪些？
14.根类蔬菜与其他蔬菜茬口安排的高效栽培模式有哪些？
15.根类蔬菜中哪种可以作为芽苗菜进行生产？
16.什么是无公害食品？质量标准有哪些？
17.生产无公害食品需要哪些条件？
18.什么是绿色食品？
19.什么是A级绿色食品？
20.什么是AA级绿色食品？
21.生产绿色食品需要哪些条件？
22.什么是有机食品？
23.生产有机食品需要哪些条件？
24.什么是农业生产规范？现代根类蔬菜生产为什么要执行农业生产规范？
三、主要根类蔬菜栽培技术
25.萝卜的主要品种有哪些？生产中如何选择品种？
26.什么样的气候条件适宜萝卜的生长？
27.萝卜生长所需要的土壤和养分条件是什么？
28.怎样确定萝卜的播种期？
29.萝卜播种密度怎样确定？如何进行播种量计算？
30.萝卜栽培如何进行整地？
31.萝卜如何播种？
32.萝卜播种后如何进行间苗和定苗？
33.萝卜整个生长期如何进行合理浇水？
34.萝卜整个生长期如何进行合理施肥？
35.萝卜栽培中如何进行中耕和除草？
36.如何进行春萝卜栽培？
37.如何进行夏萝卜栽培？
38.如何进行秋萝卜栽培？
……
四、根类蔬菜病虫害虫害防治技术
五、根类蔬菜储藏加工技术
参考文献
76.怎样识别萝卜炭疽病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？
（1）症状识别
炭疽病在秋萝卜和春萝卜采种株上均可发生，主要危害叶片、茎部或果荚。叶片发病，初产生灰白色水渍状小点，后扩大为灰褐色病斑；病斑中部稍凹陷，边缘灰褐色，稍突起近圆形；最后病斑中央灰白色，半透明，易穿孔。叶脉上的病斑多发生在叶背面，病斑褐色，纺锤形为条状，凹陷较深。叶柄与花梗上的病斑长圆形至纺锤形或棱形，凹陷较深，中间灰白色，边缘灰褐色。湿度大时，病部产生淡红色黏质物。发病严重时，一张叶片上病斑可达上百个；病斑可相互融合，形成大而不规则的病斑，叶片因而变黄早枯。
（2）病原
致病菌为希金斯刺盘孢菌，属半知菌亚门真菌。病部溢出的淡红色黏质物为病菌的分生孢子。分生孢子盘散生、较小，多埋生于寄主表皮下，黑褐色，盘上生有长而暗色的刚毛。分生孢子梗短而直，单胞，无色。分生孢子长椭圆形，两端钝圆，无色，单胞。
（3）发病条件
病菌以菌丝体和分生孢子在种子或病残体上越冬。翌年温、湿度适合，孢子萌发侵入，造成危害。田间分生孢子通过雨水冲刷或雨滴冲溅传播蔓延，造成反复侵染，扩大危害。病害在适宜条件下，潜育期仅3～5天，很容易在田间扩展，造成流行。
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