餐饮服务与管理任务教程

定　　价：48 元

• 作者：徐文苑，刘菊主编
• 出版时间：2012/1/1
• ISBN：9787113141608
• 出 版 社：中国铁道出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：273
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本教材共分为8个单元：餐饮服务基本技能、零点服务、宴会服务、餐饮服务质量管理、餐饮销售管理、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮产品生产管理。每个单元均有知识与能力目标、任务导入，中间穿插知识链接和知识拓展，后有技能训练与思考题可供学生学习和练习。