在蔬菜种植过程中，会遇到各种栽培、管理等技术上的问题，若不能得到解决，往往达不到预期的种菜目标。本书采用问答的形式，介绍了约60种常见蔬菜在种植过程中易出现的误区、问题及其解决方法，特别是在进行蔬菜培土、摘心、整枝修剪、病虫害防治、防鸟害等方面，都有很透彻的解答，即使是种菜新手，也能轻松避开误区，掌握蔬菜种植的要点，从而收获美味的蔬菜。
本书适合广大家庭园艺爱好者、蔬菜种植户及相关技术人员使用，也可供农林院校相关专业的师生阅读参考。
在位于日本东京都町田市、由大学管理的农地上，开设了以普通民众为对象的家庭菜园课堂，从20多岁的年轻人到70多岁还朝气蓬勃的老年人，都在这里学习、耕种着。该课堂从开始到现在已经历12年左右的时间，听课的人中有好几位是坚持多年的。这样的老手们，即使我讲的培土、播种、育苗移栽之类的内容完全不听，他们都能出色地胜任，技术操作上也没什么可说的。但是，一提到之后要面对的各种问题和修剪的话题，他们的态度就会发生翻天覆地的变化。无论是什么层次的听课者，对于番茄的摘除腋芽、摘心，大葱、萝卜的培土，以及与各种蔬菜特征相对应的整枝修剪方法等，都会认真地听讲。像黄瓜霜霉病的防治对策等，是一定要讲的；其他蔬菜的病虫害防治、防鸟害，大家也都会详细地询问。当然，为了种好蔬菜，大家还想知道更多的事情。
为这些热心的种菜者们编写的本书，已经历了10年的时间。这次再版，增添了许多新型蔬菜及栽培简单的绿叶蔬菜，追肥等栽培过程中的有关内容也进行了更新，是编者40年努力种植蔬菜的经验及精华。
希望大家能灵活运用本书，尽情享受自己种菜的快乐。
日本惠泉女学园大学教授 藤田智
前言
实践篇 A&Q
番茄［茄科］
Q1购买番茄苗时应注意什么？
Q2不太了解如何修剪株型。
Q3绑缚主枝时，绳子系在什么位置较合适？
Q4合适的植株高度是多少？另外，能采收几层果实呢？
Q5花落不结果是怎么回事？
Q6植株长得很高，但不结果。
Q7果实上，果萼周围出现裂纹，这是病害吗？
Q8成熟变红的果实表皮开裂，是什么原因？
Q9叶片上有弯曲的白色条纹。
Q10果实的底部（尻部）变黑了。
Q11什么时候拔除植株？
Q12秋天种植马铃薯，采收后再种番茄，这样做好不好？
茄子［茄科］
Q1植株所结的第1个茄子坚硬不能吃是什么原因？
Q2茄子花落光了。
Q3采收几次后就不结果了。
Q4结出像番茄一样的果实。
Q5将果皮坚硬、光泽不好的茄子切开，内部已经结种子了。
Q6果皮上长有茶色的疮痂。27
Q7从果实的花萼部分开始形成纵向的刮痕。
Q8为蚜虫而困扰。
青椒 （狮头椒、辣椒） ［茄科］
Q1如何修剪株型呢？
Q2为什么果实很小，长不大？
Q3果实辛辣，有没有办法？
Q4果实上有洞眼，果实内有虫子。
Q5青椒果实左右不对称，一部分凹陷进去了。
Q6种植的灯笼椒总不着色是怎么回事？
Q7青椒落花了。
Q8遇台风，青椒植株枝干折断了。
Q9辣椒什么时候采收好呢？
Q10青椒、灯笼椒、狮头椒、辣椒有什么区别？
黄瓜［葫芦科］
Q1选用的是价格高的黄瓜苗，结果不仅结出了黄瓜，还结出了南瓜，这是怎么回事？
Q2放任枝蔓生长好不好？
Q3黄瓜有卷须缠在支杆上，还要不要引蔓捆绑？
Q4植株小而结的果实大，这没关系吧？
Q5叶片表面附着白色粉状物质。
Q6叶片上有褐色、圆形的花斑。
Q7靠近地面的茎变成褐色，上面有纵向裂痕，进一步发展造成植株枯萎死亡。
Q83月在无加温措施下培育的苗，4月开花后就停止生长了，这是怎么回事？
南瓜［葫芦科］35
Q1枝蔓如何修剪？结出优质南瓜的要点是什么？
Q2茎蔓长得很好，但不结果，这是什么原因？
Q3什么时候采收才好？如何保存？
Q4在果蔬店里买的南瓜觉得很好吃，留取种子再种可以吗？
Q5种的西葫芦，叶片大得令人吃惊，是怎么回事？
Q6西葫芦需要人工授粉吗？
Q7请教素面南瓜的株型培育方法。
西瓜［葫芦科］
Q1想种植西瓜，在品种选择上应注意哪些？
Q21棵植株上结几个西瓜好呢？
Q3请教一下人工授粉的简易方法。
Q4再过1周就该采收了，茎蔓突然急速地枯萎，这是怎么回事？
Q5果实的底部腐烂了，这是怎么回事？
Q6有没有必要翻转西瓜？
Q7西瓜长得挺大，采收后不甜。采收的标准是什么？
甜瓜［葫芦科］
Q1 1棵植株上结几个瓜好呢？
Q2如何修剪株型比较好呢？
Q3采取避雨栽培方式好吗？
Q4请问什么时候疏果合适？
Q5王子甜瓜上有裂纹是怎么回事？
苦瓜 ［葫芦科］
Q1为什么4月中旬直播的种子发芽不是太好？
Q2花开了，但果实长不大。
Q3果实变成橙色就不能吃了吗？
Q4苦瓜可以用花盆种植吗？
其他葫芦科蔬菜 ［葫芦科］
Q1冬瓜的采收标准是什么？
Q2葫芦的花在傍晚开放，就不用进行人工授粉了吗？
Q3佛手瓜和丝瓜的花怎么也不开放，这是怎么回事？
Q4用什么方法来采集丝瓜水呢？
毛豆 ［豆科］
Q1刚刚发芽，芽就不见了，这是怎么回事？
Q2豆荚长得挺大，但不结果。
Q3毛豆的采收标准是什么？
Q4种植的大豆可以当作毛豆来食用吗？相反，毛豆也可以当作大豆来采收吗？
Q5黑毛豆不太好种植。
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基础篇 A & Q
关于土壤
Q1适于蔬菜栽培的土壤是什么样的呢？
Q2怎么判断是否是团粒结构的土壤呢？
Q3请教一下土壤排水性的检测方法。
Q4土壤改良的材料都有哪些？
Q5土壤排水性不良，雨后总是泥泞不堪，怎么办？
Q6浇水后，水马上渗入地下，土壤总是干干的。
Q7每种蔬菜都有其适宜的土壤酸碱度吗？
Q8测定结果，土壤呈酸性，对此怎么处理？
Q9如果是碱性土壤，怎么处理呢？
Q10在冬天农闲期内，如何改良土壤？
Q11如何充分利用夏天的酷暑来改良土壤？
Q12从市面上购买营养土时，应注意什么？
关于苗、种子及栽培管理
Q1 F1代品种、固定品种指的是什么？
Q2如何防止连作障碍？
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关于箱式栽培
Q1可以采用箱式栽培的蔬菜有哪些？
Q2在光照条件不好的阳台上，有可以栽培的蔬菜吗？
Q3时常忘记浇水，蔬菜枯萎怎么办？
Q4旧土属于不可燃性垃圾还是可燃性垃圾？
Q5箱式栽培用土如何配制？
术语解释 189
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