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咖啡馆沙拉101
定 价:88 元
丛书名:开家咖啡馆
作者:(韩) 李在勋著
出版时间:2022/9/1
ISBN:9787111712947
出 版 社:机械工业出版社
中图法分类:
TS972.118
页码:224
纸张:
版次:1
开本:22cm
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读者对象
:本书可供咖啡馆、西餐厅、轻食餐厅等从业人员学习,也可作为大众美食爱好者的兴趣书。
内容简介
本书揭开了咖啡馆沙拉美味的秘密, 总结出了沙拉的基本组合方式, 掌握这些技巧, 轻松在家完美复刻。本书先介绍了13种沙拉基础调味汁的配方、调制方法、使用技巧, 在此基础上, 介绍了基础沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、减肥沙拉以及用沙拉食材的边角料制作的特色三明治, 配方准确、步骤详细、图文并茂。读者还可通过索引轻松检索每种基础调味汁适用的沙拉品种, 方便、快捷。
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