生物检测技术在食品检验中的应用研究

定　　价：78 元

• 作者：王明华著
• 出版时间：2022/4/1
• ISBN：9787515833965
• 出 版 社：中华工商联合出版社

• 中图法分类：TS207.3 
• 页码：264
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

“民以食为天”, 食品是人类赖以生存的基本需求, 人们从食品中获取各种营养从而进行各种生命活动。人们对食品的需求随着社会经济和科学的发展不断提高, 已不再满足于解决温饱, 而越来越多的关注食品的营养和保健作用。各种各样琳琅满目的食品在丰富了人们生活的同时, 也对食品研究相关领域提出了许多新的挑战, 从而为人民提供营养价值高、安全可靠的食品。食品检验时食品安全的一道屏障, 能够最大限度的提高食品安全性。随着现代生物技术的发展, 生物检测技术被日益应用于食品检验的各个领域, 使得食品检验工作更加安全、高效、便捷、准确。本书对生物检测技术和食品检验的重要性进行了简要的阐述, 重点介绍了几种常见的生物检测技术方法, 分析了生物检测技术在食品检验中的应用, 最后, 针对生物检测技术的应用理论研究给出了结论和进一步发展的期望。