食品科学中的新兴技术_(印) 莫妮卡·塔库尔, (印) V.K.莫迪编著_9787518094981

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食品科学中的新兴技术

定　　价：168 元

作者：(印) 莫妮卡·塔库尔, (印) V.K.莫迪编著
出版时间：2022/6/1
ISBN：9787518094981
出版社：中国纺织出版社

中图法分类：TS201
页码：500页
纸张：
版次：1
开本：24cm

读者对象:本书可作为科研工作者、学生、企业人员和政策制定者的重要参考书

内容简介

本书聚焦于发展中国家, 对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法, 以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分: 食品行业概述、食品安全、营养安全和可持续性、新技术和创新, 从不同方面概述了全球发展中国家食品科学和技术的不同领域。

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