本书主要介绍鲫鱼的养殖概况、生物学特性、生态健康养殖技术、绿色高效养殖实际案例、病害生态防控以及相关的国家标准、行业标准等。围绕绿色养殖模式，重点介绍了苗种、成鱼、饲料、病害、鱼药、养殖尾水处理等方面的绿色高效和生态健康养殖技术，并以重要养殖地区的典型养殖户为例，介绍了示范模式、技术、经营等关键环节，辅以精美彩色图片展示新品种体型照片、关键设备外观、养殖池等，以及二维码展示优秀养殖企业。本书可供广大水产养殖户、渔业技术推广人员参考。
丛书序
前言
章 鲫鱼趣味知识
节 鲫鱼绿色、生态、高效的优势或特点
一、鲫鱼遗传资源丰富
二、鲫鱼食性广，养殖模式多样化
三、鲫鱼适应性强，易饲养生长快
四、鲫鱼选育新品种多，品种更新快
第二节 鲫鱼市场价值
一、吃鱼健脑
二、鲫鱼食用和药用价值
三、观赏价值
第三节 国内外鲫鱼养殖发展历程
第四节 鲫鱼养殖产业现状和前景展望
一、养殖产业现状
二、养殖产业前景展望
第二章 鲫鱼基本生物学特性
节 鲫鱼独特的遗传基础和分类地位
第二节 鲫鱼养殖分布
第三节 鲫鱼形态特征
第四节 鲫鱼生态习性
第五节 鲫鱼繁殖特性
第六节 鲫鱼生长特性
第七节 鲫鱼主要绿色新品种生物学特性
一、异育银鲫
二、高背鲫
三、异育银鲫中科3号
四、长丰鲫
五、异育银鲫中科5号
六、彭泽鲫
七、黄金鲫
第三章 鲫鱼绿色高效养殖技术
节 鲫鱼规模化苗种繁育技术
一、亲本培育
二、人工繁殖和孵化
三、夏花苗种培育
四、鱼种培育
第二节 鲫鱼成鱼生态高效养殖技术
一、池塘养殖技术
二、稻鲫综合种养技术
三、莲藕鲫鱼生态养殖技术
四、集装箱养殖技术
第三节 鲫鱼营养需求和投喂技术
一、营养与饲料
二、饲料投喂技术
第四节 鲫鱼病害防控技术
一、病毒病
二、细菌病
三、真菌病
四、寄生虫病
第五节 鲫鱼养殖尾水生态处理技术
一、人工湿地处理技术
二、藻菌处理技术
三、土地渗滤系统处理技术
第四章 鲫鱼绿色高效养殖案例
节 池塘绿色高效健康养殖案例
第二节 鱼-菜-菌鲫鱼生态养殖案例
第三节 山塘健康高效混养鲫鱼案例
第四节 水库套养鲫鱼生态模式案例
第五节 鲫鱼稻田综合种养案例
一、稻田养殖方正银鲫
二、稻田养殖彭泽鲫
三、稻田主养湘云鲫
第六节 网箱养殖鲫鱼
第五章 鲫鱼养殖品种的加工和美食
节 鲫鱼美食
一、家常红烧鲫鱼
二、糟鲫鱼
三、酥煸鲫鱼
四、鲫鱼糯米汤
五、木耳清蒸鲫鱼
六、邮亭鲫鱼火锅
七、鲫鱼肉松
第二节 鲫鱼下脚料的利用
一、鱼油提取
二、抗菌肽提取
第三节 基于鲫鱼原材料加工的调味品
一、酶解复合调味品
二、鲫鱼汁
三、鲫鱼鱼露
附录 绿色生态健康养殖生产相关标准规范和优秀企业
参考文献
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