西式点心_厉志光主编_9787040597738_安徽万品图书经营有限公司

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西式点心

西式点心

定　　价：48.8 元

作者：厉志光主编
出版时间：2023/7/1
ISBN：9787040597738
出版社：高等教育出版社

中图法分类：TS213.23
页码：228
纸张：
版次：1
开本：29cm

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读者对象:本书可作为烹饪类专业中职和五年制高职教材, 也可作为西式点心从业人员和西式点心爱好者的参考用书

内容简介

本书从基础理论和实践操作两部分进行阐述, 包括4个项目, 具体为走进西点室、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、小西点制作工艺。全书图文并茂, 典型产品实例配有微课视频进行操作演示, 实用性强。本书配有Abook学习卡资源, 按照书后“郑重声明”页的提示, 登录我社网站可获取相关资源。

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