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西式点心

西式点心

定　　价：48.8 元

        

  • 作者：厉志光主编
  • 出版时间：2023/7/1
  • ISBN：9787040597738
  • 出 版 社：高等教育出版社
  • 中图法分类：TS213.23 
  • 页码：228
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：29cm
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读者对象:本书可作为烹饪类专业中职和五年制高职教材, 也可作为西式点心从业人员和西式点心爱好者的参考用书

本书从基础理论和实践操作两部分进行阐述, 包括4个项目, 具体为走进西点室、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、小西点制作工艺。全书图文并茂, 典型产品实例配有微课视频进行操作演示, 实用性强。本书配有Abook学习卡资源, 按照书后“郑重声明”页的提示, 登录我社网站可获取相关资源。
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