本书密切结合生产实际，详细、深入介绍了山林果园散养土鸡的各项关键技术，包括土鸡品种选择、土鸡营养与饲料配制、土鸡养鸡场地选择和鸡舍建设、土鸡散养期饲养管理技术、土鸡疾病防治技术、土鸡场的经营管理等。全书全彩印刷，含有大量高清图片，图文并茂，关键环节配有视频，使读者更易理解和掌握相关技术要点。
本书不仅适用于土鸡养殖技术人员、土鸡场饲养管理人员、养鸡专业户阅读参考，也可作为农业类大专院校和农村函授及培训班的辅助教材。
第一章 山林果园散养土鸡概述
第一节 土鸡及山林果园散养土鸡的概念 1
第二节 土鸡的生活习性 2
一、耐寒喜暖 2
二、体小灵活 2
三、合群认巢 3
四、低产就巢 3
五、杂食 3
六、群居性强 4
第三节 山林果园散养土鸡的发展优势 4
一、生产的禽产品绿色优质 4
二、生产成本低 5
三、疾病发生少 5
四、减少虫害 6
五、综合效益高 6
第二章 山林果园散养土鸡的品种选择
第一节 土鸡的主要品种 7
一、肉用型品种 7
二、肉蛋兼用型品种 17
三、蛋用型鸡 26
第二节 土鸡的繁育方法 28
一、纯种繁育 28
二、杂交利用 29
第三节 土鸡品种的选择和引进 31
一、土鸡品种的选择 32
二、品种引进注意事项 32
第三章 山林果园散养土鸡的营养与饲料配制
第一节 土鸡的消化特点及采食特性 33
一、土鸡的消化系统 33
二、土鸡的采食特点 34
第二节 土鸡的营养需要 35
一、能量 36
二、蛋白质 36
三、矿物质 37
四、维生素 39
五、水 42
六、土鸡的营养需要量（饲养标准） 43
第三节 土鸡的常用饲料 46
一、能量饲料 46
二、蛋白质饲料 48
三、矿物质饲料 51
四、维生素饲料 52
五、饲料添加剂 53
第四节 土鸡的饲料开发 54
一、苜蓿草粉的开发利用 54
二、树叶的开发利用 54
三、动物性蛋白质饲料的开发利用 57
第五节 土鸡饲料的配制加工 64
一、日粮配制原则 64
二、土鸡配合饲料的种类 65
三、饲料原料的选购 66
四、全价日粮配方的设计 66
五、配方举例 67
六、饲料的加工储藏 70
第四章 山林果园散养土鸡的场址选择和鸡舍设计
第一节 土鸡场的场址选择和鸡舍建设 72
一、场址选择和鸡舍建设原则 72
二、放养场地的选择 72
三、放养土鸡舍的建设 75
第二节 土鸡舍常用的设备用具 81
一、供温设备 81
二、通风设备 81
三、照明设备 82
四、笼具 83
五、喂料设备 83
六、饮水设备 86
七、产蛋箱和栖架 88
八、清洗消毒设施 89
九、备用发电设备 90
十、其它用具 90
第五章 山林果园散养土鸡育雏期的饲养管理技术
第一节 散养土鸡雏鸡的生理特点 91
一、体温调节机能差 91
二、消化机能尚未健全 91
三、抵抗力差 92
四、敏感胆小 92
第二节 育雏供温方式和育雏方式 93
一、育雏供温方式 93
二、育雏方式 96
三、育雏前的准备 99
四、雏鸡的选择和运输 102
五、雏鸡的饲养管理 104
第六章 山林果园散养土鸡放养期的饲养管理技术
第一节 山林果园散养土鸡的活动规律 121
一、散养鸡的活动范围 121
二、散养鸡的活动规律 122
三、散养鸡的产蛋规律 122
第二节 山林果园散养土鸡散养前的准备 123
一、散养场地的选择 123
二、散养模式确定 124
三、搭建棚舍 124
四、围网筑栏 126
五、设备用具准备 127
六、免疫接种 127
第三节 山林果园散养土鸡的分群管理 127
一、分群的时间 128
二、分群方法 128
三、群体大小 128
第四节 山林果园散养土鸡的调教 129
一、喂食和饮水的调教 130
二、放牧的调教 130
三、归巢的调教 130
四、上栖架的调教 131
第五节 山林果园散养土鸡的补料、补草、供水和诱虫 131
一、补料 131
二、补草 134
三、供水 134
四、诱虫 135
第六节 山林果园散养土鸡的兽害控制 137
一、防鼠 137
二、防鹰类 138
三、防黄鼠狼 139
四、防蛇 140
第七节 山林果园散养土鸡的应激控制 141
一、应激的主要因素 142
二、防止应激的措施 142
第八节 山林果园散养土鸡育成期的饲养管理要点-145
一、土鸡育成期的生理特点 145
二、土鸡育成鸡的培育目标 146
三、散养前的准备 146
四、育成期的饲养管理要点 148
第九节 山林果园散养土鸡产蛋期的饲养管理要点-151
一、土鸡产蛋规律 151
二、土鸡产蛋期的饲养管理要点 152
三、提高蛋品品质 172
第十节 山林果园散养商品土鸡的饲养管理要点 179
一、商品土鸡饲养管理要点 179
二、提高鸡肉风味的措施 181
第十一节 山林果园不同场地散养土鸡的技术要点-182
一、山场 182
二、林地 184
三、果园 185
四、草场 188
五、棉田 190
六、大田 191
第十二节 山林果园散养土鸡的季节管理要点 193
一、春季 193
二、夏季 194
三、秋季 196
四、冬季 197
第七章 山林果园散养土鸡的疾病防治技术
第一节 疾病的诊断 199
一、临床观察诊断 199
二、鸡病的剖检诊断 202
三、鸡体剖检方法 203
四、病理剖检诊断 205
第二节 土鸡疾病的综合防制措施 213
一、科学饲养管理 213
二、隔离卫生 213
三、消毒 216
四、免疫接种 226
五、药物防治 234
第三节 土鸡的常见病防治 234
一、传染性疾病 234
二、寄生虫病 269
三、中毒病 283
四、普通病 288
第八章 山林果园散养土鸡的经营管理
第一节 经营决策 291
一、决策的程序 292
二、常用的决策方法 292
第二节 计划管理 293
一、土鸡场的生产周期 293
二、鸡场的计划制定 294
第三节 组织管理 295
一、精简高效的生产组织 295
二、合理的人员安排 295
三、岗位责任制的健全 295
四、规章制度的制定完善 295
五、技术操作规程的制定 295
第四节 记录管理 296
一、土鸡场记录的原则 296
二、土鸡场的记录表格 296
第五节 土鸡场的资产管理 298
一、流动资产管理 298
二、固定资产管理 298
第六节 土鸡场的成本核算 299
一、成本核算的作用 300
二、做好成本核算的基础工作 300
三、土鸡场成本的构成 300
四、成本计算方法 301
第七节 土鸡场的销售管理 302
一、建立品牌 302
二、拓宽销售渠道 303
附录
附录1 禽肉及组织中规定最大残留限量的兽药- 305
附录2 禽蛋中规定最大残留限量的兽药- 311
附录3 不需要制定休药期的兽药品种- 312
附录4 兽药停药期的规定- 315
附录5 地方标准：土鸡生态放养技术操作规程（BD4107/421—2018） 322
参考文献
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