营养师基本技能与实践

定　　价：98 元

• 作者：马爱国主编
• 出版时间：2023/2/1
• ISBN：9787117344364
• 出 版 社：人民卫生出版社

• 中图法分类：R155.1 
• 页码：536页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书着重注册营养师所需的实践技能及基本理论知识，主要分为上、中、下三篇。上篇是人体营养状况评价，分为四章，包括膳食调查与评价、体格测量与评价、营养状况的实验室检查、常见的营养缺乏和过量；中篇是营养教育与膳食指导，分为四章，包括营养教育及咨询、食谱编制方法、特殊人群食谱编制、集体用餐食谱编制；下篇为疾病的营养管理，分为三章，包括医疗膳食制备及管理、营养风险筛查与评定、常见疾病膳食营养管理。