食品添加剂100问

定　　价：39.8 元

• 作者：国家食品安全风险评估中心编
• 出版时间：2024/2/1
• ISBN：9787510189159
• 出 版 社：中国人口出版社

• 中图法分类：TS202.3 
• 页码：83页
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。本书分为100个大家感兴趣的小问题，提高大家对食品添加剂的认识，解决大家对食品添加剂的困惑。