"本书是职业教育校企“双元”合作开发创新型教材，模拟企业实际岗位工作过程，以“项目-任务”的形式进行编写，力求建立“以项目为引领，以任务为载体，以技能训练为重点”的职业教育模式，主要内容包括检验基础知识，化学分析仪器的操作及规范，检验用试剂及溶液的配制，样品的采集、制备与预处理4个项目。
本书是省级在线精品课程《食品药品检验基础》配套教材，可作为食品检验检测技术、药品生产技术等相关专业高职院校教材，也可供食品药品生产企业、安全检测机构等的从业人员参考使用。"
王芳，高级工程师，食品检验高级技师，内蒙古自治区职业院校教师素质提高计划国家级培训项目食品药品与粮食大类咨询专家。从教20余年，主讲《食品药品检验基础》、《食品理化检验技术》、《食品综合检验技术》等课程教学，同时具有食品检验相关企业10年以上实践工作经历。近五年，主编高职教材1部，副主编教材1部。主持建设自治区在线精品课程1门，参与建设内蒙古自治区精品在线课程2门，完成国家级专业教学资源库课程建设3门，参与省市级以上课题6项，在省级以上刊物发表论文5篇。个人教学能力比赛获省三等奖1次，指导学生技能比赛获省级二等奖3人次、三等奖2人次。
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