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食品质量安全检测技术
"本书设计了导入部分和食品添加剂检测、农残检测、兽残检测、重金属检测四个模块,每个模块包含导论和三个以典型工作任务为载体的项目,按照行业典型工作过程,即制定方案→试剂准备→样品处理→上机检测→结果分析五步骤构建学习任务,每个任务都包含必备知识和技能实操两个部分。每个项目学习完成后,配备三个左右的开放性思考题和一个增值自评表;并配套了10个左右的练习题。适时插入小故事、小提示、小思考、拓展知识等生动的小框图,增加教材的可读性、趣味性。本书可作为食品质量与安全、食品检验检测技术、农产品加工与质量检测等专业的核心课教材。
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