舌尖上的魏晋南北朝

定　　价：68 元

• 作者：周朝晖著
• 出版时间：2023/12/1
• ISBN：9787208184480
• 出 版 社：上海人民出版社

• 中图法分类：TS971.202 
• 页码：293页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书是旅日学者周朝晖先生的文化随笔集，此书围绕魏晋时期的农学巨著《齐民要术》及其前后时期的经典文本，描绘了魏晋及之后的唐宋时代中华饮食的丰富面貌。魏晋时期是中国历史上一段非常特殊的时期。从政治史的角度看，魏晋时期前有秦汉帝国旧秩序的崩塌，政权更迭频繁，战乱频仍；然魏晋的这段乱世又为往后隋唐帝国在政权、文化、经济上的空前强大做足了准备。从文化史的角度看，这一时期更是承秦汉之大一统思想之裂变，因政权更迭的频繁，文化上反而出现了发展的缝隙，这一时期的涌现的新兴文化事物颇多，自然也影响到饮食文化的发展。正是在这样一段关键而有意思的历史时期，如作者所写，人的“味蕾开始觉醒”，人们对食物的态度出现了维生、养生到乐生的转变。我们所熟知的竹林七贤、王谢豪门等风流人士，都在饮食方面为后人贡献了颇多掌故。作者紧扣这一历史时期前后，对包括庄园经济，米面主食演变，葵、紫苏、茗荷的食物考证，切脍生食文化的发生与发展、东渡日本及其在中华食谱中的隐匿，酒的酿造发展和曹操的禁酒，茶的发展及茶文化，诗人白居易的饮馔之道，厨房炊具的发展历史考证等话题作了有趣而有意义的探讨。